Dacă vrei un mic dejun rapid, gustos și sățios, fără să aștepți dospirea aluatului, acești uștipci pufoși fără drojdie sunt alegerea perfectă. Se fac simplu, cu ingrediente la îndemână și sunt atât de buni că vor dispărea imediat de pe farfurie! 😋
🧺 Ingrediente simple, gust garantat
Ai nevoie de:
- 🥚 2 ouă
- 🥛 400 g iaurt grecesc sau smântână fermentată (alege varianta grasă pentru un plus de gust)
- 🧂 1 linguriță sare
- 🌾 600 g făină
- 🥄 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 🛢️ Ulei pentru prăjit
🔄 Notă: Poți înlocui iaurtul cu chefir, sana sau chiar lapte bătut, pentru o variantă mai aerată.
👩🍳 Cum prepari uștipcii perfecți – fără drojdie, fără stres
1. Pregătește aluatul
Într-un bol adânc, bate ouăle cu iaurtul și sarea până obții o cremă fină. Adaugă făina amestecată cu bicarbonatul și frământă până obții un aluat moale, ușor lipicios, dar nelipicios la mâini.
👉 Truc: Dacă aluatul pare prea tare, mai adaugă o lingură de iaurt. Dacă e prea moale, presară puțină făină.
2. Lasă-l să se „odihnească”
Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l 10 minute să se relaxeze. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai fine și mai pufoase.
3. Modelează uștipcii
Presară făină pe blat și întinde aluatul într-o foaie de 0,5–1 cm grosime. Taie-l în romburi, pătrate, cercuri sau ce formă preferi.
👉 Pont: Folosește o rotiță de tăiat pizza pentru forme uniforme și rapide.
4. Prăjește-i până devin aurii
Încinge o tigaie cu ulei (cam 1–2 degete de ulei). Când uleiul e bine încins, prăjește uștipcii pe ambele părți până devin aurii și crocanți la exterior.
⚠️ Nu aglomera tigaia – prăjește pe rând, pentru un rezultat uniform!
5. Scurge-i și servește-i calzi
Scoate uștipcii pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-i imediat – sunt delicioși calzi, cu brânză, iaurt, dulceață sau simpli.
🧀 Cu ce îi poți servi?
- Cu brânză sărată și smântână – varianta clasică
- Cu dulceață de prune sau de vișine – contrast dulce-sărat
- Cu miere și nuci – pentru un mic dejun regal
- Cu zacuscă sau pastă de vinete – pentru un brunch sățios
ℹ️ Sfaturi utile
✅ Nu folosi făină autolevantoare – bicarbonatul e suficient pentru a-i face pufoși.
✅ Fă găurele în aluat cu o furculiță – ajută la prăjirea uniformă.
✅ Nu prăji la foc prea mare – se rumenesc la exterior și rămân cruzi în mijloc.
✅ Se pot face și în variantă dulce – adaugă 2 linguri de zahăr și coajă de lămâie în aluat.
❤️ Concluzie
Acești uștipci pufoși fără drojdie sunt o adevărată comoară din bucătăria românească – simpli, ieftini și delicioși. Sunt perfecți pentru un mic dejun în familie, dar și ca gustare rapidă în orice moment al zilei.
🔁 Salvează rețeta și încearc-o mâine dimineață – îți vei aminti gustul copilăriei, dar cu un aer proaspăt și modern!