Timp de zeci de ani, untura animală – în special cea de porc – a fost blamată, etichetată drept periculoasă pentru sănătate, înlocuită în bucătării cu uleiuri vegetale rafinate, margarină sau alte grăsimi „moderne”. Însă tot mai multe studii și specialiști aduc acum dovezi clare:
✅ Untura nu este dușmanul sănătății. Din contră – este una dintre cele mai naturale și echilibrate grăsimi pentru gătit.
🔍 De unde vine demonizarea unturii?
După anii ’60, când teoria grăsimilor saturate a fost pusă pe seama bolilor cardiovasculare, untura – fiind o grăsime saturată de origine animală – a fost imediat pusă pe „lista neagră”.
Dar:
- Acea teorie a fost neverificată complet.
- Studiile recente arată că nu grăsimile naturale sunt problema, ci uleiurile procesate, grăsimile trans și zahărul în exces.
🥄 Ce este, de fapt, untura?
Untura este grăsimea topită a porcului, în mod tradițional obținută din slănină. Este un aliment complet natural, fără aditivi sau procesări chimice. Se topește, se strecoară și se depozitează — atât de simplu!
Românii o folosesc de sute de ani la:
- Prăjit (gogoși, cartofi, carne)
- Cozonaci și foi de plăcintă
- Conserve de carne
- Alifii și săpunuri de casă
🔬 Ce conține untura?
Contrar miturilor, untura este mai echilibrată decât multe uleiuri vegetale. Iată ce conține:
✅ Grăsimi mononesaturate (aprox. 45%) – aceleași care se regăsesc și în uleiul de măsline!
✅ Grăsimi saturate (40%) – necesare pentru formarea hormonilor și buna funcționare a celulelor
✅ Grăsimi polinesaturate (10-15%) – în cantitate moderată
✅ Vitamina D – în cantitate semnificativ mai mare decât în orice ulei vegetal
✅ Colesterol bun (HDL) – esențial în sinteza hormonală și pentru sănătatea creierului
💡 Știai că? Untura conține de 10 ori mai multă vitamina D decât untul!
💚 Beneficiile reale ale unturii
- Susține sănătatea cardiovasculară, când este consumată moderat – ajută la echilibrarea grăsimilor din sânge
- Este stabilă la temperaturi înalte – nu oxidează ușor, deci nu produce compuși toxici la prăjit, cum fac multe uleiuri rafinate
- Întărește sistemul imunitar – datorită conținutului de vitamina D
- Sprijină sănătatea oaselor și a creierului
- Nu conține grăsimi trans – spre deosebire de margarină și alte grăsimi industriale
- Este sățioasă – ajută la controlul apetitului și poate preveni mâncatul excesiv
❌ Uleiurile vegetale – alternative mai puțin sănătoase
Deși promovate ca opțiuni „sănătoase”, multe uleiuri vegetale din comerț:
- Sunt ultra-rafinate – trec prin zeci de procese chimice
- Au conținut ridicat de omega-6 – care în exces provoacă inflamație
- Devin toxice la prăjire – generând acroleină, un compus cancerigen
- Au zero beneficii reale, dacă sunt rafinate (ex. ulei de floarea-soarelui clasic, de porumb sau de soia)
⚖️ Untura – cu moderație și bun-simț
Ca orice aliment, excesul poate dăuna, dar în cantități moderate, untura este o alternativă curată și tradițională la multe produse procesate.
Este ideală:
🍳 La gătit și prăjit
🥧 În aluaturi tradiționale
🧴 Ca bază pentru produse naturale de îngrijire
📌 Concluzie: Am fost păcăliți?
Da, am fost convinși decenii întregi să renunțăm la un aliment simplu, curat și nutritiv, în favoarea unor produse industriale fără valoare reală.
Untura de porc – folosită cu măsură – poate fi:
✅ Mai stabilă
✅ Mai nutritivă
✅ Mai sigură la prăjit
✅ Mai economică
🗣️ Bunicii noștri știau ce fac. Poate e timpul să ne întoarcem la simplitate, la natură și la înțelepciunea veche.
Într-o lume plină de „produse moderne”, poate că cea mai sănătoasă alegere este cea mai veche.
📲 Vrei și o variantă scurtă pentru social media sau un titlu viral? Scrie-mi și te ajut imediat.