Gustul copilăriei într-o singură mușcătură!
Brânzoaicele sunt pufoase, aromate și pline de cremă fină de brânză dulce – un desert tradițional care încă ne aduce zâmbete, exact ca odinioară la bunica în bucătărie. Hai să le pregătim împreună!
📝 Ingrediente:
Pentru aluat:
- 🥚 2 ouă
- 🧈 100 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 🍬 50 g zahăr
- 🍦 50 g zahăr vanilat
- 🌾 600 g făină
- 🥛 250 ml lapte călduț
- 🧪 3 g drojdie uscată
- 🧂 Un vârf de sare
- 🍋 4 ml esență de lămâie
Pentru umplutură:
- 🧀 550 g brânză de vaci (bine scursă)
- 🍬 75 g zahăr
- 🍦 50 g zahăr vanilat
- 🥚 1 ou + 1 albuș
- 🌾 2 linguri griș
- 🍇 50 g stafide (hidratate în apă caldă sau rom)
- 🧂 Un vârf de sare
- 🍋 4 ml esență de lămâie
Pentru uns:
- 🥚 1 gălbenuș
- 🥄 1 linguriță lapte
👩🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, cerne 500 g de făină și formează o adâncitură.
- Adaugă drojdia + 1 lingură de zahăr. Toarnă laptele călduț peste ele.
- Amestecă ușor și lasă 10-15 minute la activat (acoperit cu prosop).
- Separat, bate ouăle cu sarea, zahărul, zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale.
- Toarnă amestecul peste maia și adaugă restul de lapte + făina rămasă. Frământă până obții un aluat elastic și nelipicios.
- Acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră într-un loc cald 🌞.
2️⃣ Pregătirea umpluturii:
- Pune brânza într-un bol. Adaugă zahărul, oul + albușul, esența de lămâie și sarea.
- Amestecă bine, apoi încorporează grișul.
- Adaugă stafidele și amestecă ușor.
3️⃣ Formarea brânzoaicelor:
- Împarte aluatul în 12 bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată într-un pătrat. Pune o lingură de umplutură în mijloc.
- Ridică colțurile spre centru și sigilează bine.
- Inteapă marginile cu furculița pentru siguranță (și decor 🍴).
4️⃣ Coacerea:
- Așază brânzoaicele în tavă cu hârtie de copt, lăsând 2 cm distanță între ele.
- Lasă-le la crescut 15-20 min.
- Unge cu gălbenuș amestecat cu lapte 🖌️.
- Coace la 180°C timp de 35-40 min, până devin rumene și apetisante!
☕ Servire:
🔹 Lasă-le să se răcească puțin
🔹 Pudrează cu zahăr
🔹 Servește cu un ceai cald sau un pahar cu lapte — ca la bunica acasă! 🧡
🔎 Sfaturi pentru reușită garantată:
✨ Brânza să fie bine scursă
✨ Aluatul trebuie frământat energic, până devine elastic
✨ Dospirea cere liniște și căldură – nu grăbi procesul!
💭 Un desert clasic, simplu și de suflet, care nu dă greș niciodată. Încearcă rețeta și lasă aroma copilăriei să-ți umple casa și inima!