🛒 Ingrediente:
- 500 g ficat de porc
- Lapte (cât să acopere ficatul) 🥛
- 50 g făină albă
- Sare 🧂
- Piper proaspăt măcinat
- Ulei pentru prăjit 🛢️
- (Opțional) 1 ceapă mare tăiată rondele 🧅
👨🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Frăgezirea ficatului:
- Taie ficatul în felii de 1 cm grosime.
- Pune-l într-un bol și acoperă cu lapte. Lasă la frigider 30–60 min. ⏳
🔸 Laptele reduce gustul amar și face ficatul mai fraged!
2️⃣ Pregătirea pentru prăjit:
- Scoate feliile din lapte și usucă-le bine cu prosoape de hârtie.
- Presară piper proaspăt pe fiecare felie.
- Tăvălește feliile prin făină, scuturând excesul.
3️⃣ Prăjirea corectă:
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu 🔥 (nu îl lăsa să fumege!).
- Prăjește ficatul 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.
❗ Nu-l prăji prea mult – devine tare și uscat!
🧅 Extra aromă?
Adaugă ceapa rondele în tigaie înainte de ficat.
🔸 Așază ficatul peste ceapă și lasă-le să se gătească împreună.
🔸 Ceapa caramelizată va da dulceață și protecție împotriva arderii!
✅ Finalizare:
- Presară sare doar la final, când ficatul e aproape gata.
- Pune feliile pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
🍽️ Servire:
Servește ficatul cald, alături de:
- piure de cartofi 🥔
- murături 🥒
- sau o salată proaspătă 🥗
💡 Sfat bonus:
Ficatul e plin de fier și vitamine – un preparat hrănitor și ideal pentru o masă rapidă și sănătoasă!