Bine ai venit (sau revenit) pe indemnulinimii.ro – locul unde tradițiile românești prind viață zilnic! Azi îți arătăm cum să prepari, pas cu pas, o socată autentică, exact cum făceau bunicile noastre. 💛
🛒 Ingrediente (pentru 10 litri de socată):
- 10–12 flori mari de soc proaspăt 🌼
- 1 kg zahăr
- 4 lămâi mari 🍋 (ideal bio – folosești și coaja!)
- 10 litri de apă rece
- 10 g drojdie proaspătă sau 50 ml oțet de mere (pentru fermentare)
- 2-3 crenguțe de mentă proaspătă (opțional, pentru un plus de prospețime) 🌿
🔧 Mod de preparare pas cu pas:
1️⃣ Pregătirea florilor de soc
✔️ Culege florile din zone nepoluate (departe de drumuri și pesticide).
✔️ Scutură-le ușor – nu le spăla sub jet de apă, ca să păstrezi aroma intensă.
2️⃣ Lămâile – un ingredient cheie!
✔️ Spală bine toate lămâile.
✔️ Taie 2 în felii subțiri, iar pe celelalte 2 le storci pentru suc.
(💡 Dacă sunt bio, păstrează și coaja!)
3️⃣ Combinarea ingredientelor
🫗 Într-un vas mare din sticlă sau ceramică, adaugă:
→ Apa rece
→ Zahărul (amestecă bine până se dizolvă)
→ Oțetul (dacă nu folosești drojdie)
4️⃣ Adaugă magia: florile + lămâile + menta
✔️ Pune florile de soc, feliile de lămâie, sucul și (opțional) menta în apă.
✔️ Scufundă totul complet pentru a preveni oxidarea.
5️⃣ Fermentarea
🥄 Dacă folosești drojdie, dizolv-o în puțină apă călduță, apoi adaug-o în amestec.
🔸 Acoperă vasul cu un tifon sau capac lăsat lejer – aerul trebuie să circule!
🔸 Lasă la temperatura camerei timp de 3-4 zile, amestecând zilnic cu o lingură de lemn
🔍 Verificarea gustului
După 2-3 zile, gustă socata în fiecare zi. Vrei ca ea să fie:
- Ușor acrișoară
- Ușor efervescentă
- Răcoritoare și aromată 🌬️
Dacă vrei un gust mai intens, las-o să fermenteze încă o zi!
🧴 Strecurare și îmbuteliere
✔️ Când aroma e perfectă, strecoară socata printr-o sită fină sau tifon curat.
✔️ Toarn-o în sticle curate de sticlă, închise ermetic.
✔️ Păstrează la frigider – va deveni și mai bună rece! ❄️
✅ Sfaturi utile:
🔸 Vrei fermentație controlată? Adaugă puțină drojdie sau chiar o lingură de orez crud după prima zi.
🔸 Nu închide vasul etanș! Fermentația are nevoie de aer.
🔸 Pentru diabetici sau un stil de viață sănătos, înlocuiește zahărul cu miere, dar cu moderație. 🍯
🔸 Vrei un gust mai fresh? Adaugă felii de ghimbir, mentă sau chiar castravete.
💬 Un gust de neuitat…
Socata este mai mult decât o băutură – e o întoarcere la copilărie, la veri petrecute în grădina bunicii. 🌞
Răcorește-te natural, savurează fiecare înghițitură și dă mai departe tradiția!
📸 Dacă încerci rețeta, trimite-ne poze sau distribuie mai departe – să ne bucurăm împreună de gustul verii! 🥰