Un desert spectaculos cu blat pufos, cremă mătăsoasă și aromă de fructe proaspete
✨ Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 180 g făină
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 250 ml frișcă lichidă (îndulcită)
- 3 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- Colorant alimentar roz (opțional)
Pentru umplutură:
- 300–350 g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură amidon (dizolvat în puțină apă)
Pentru decor:
- Zmeură proaspătă
- Ciocolată albă topită
- Zahăr pudră
🧁 Mod de preparare
1. Prepară blatul:
- Bate ouăle cu zahărul și sarea până devin o spumă aerată (8–10 min).
- Adaugă vanilia, apoi încorporează făina cernută, amestecând ușor, de jos în sus.
- Toarnă compoziția într-o tavă rotundă (Ø 20–22 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Coace la 170°C timp de 30–35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
- Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în 3 felii egale.
2. Cremă de mascarpone:
- Bate frișca până devine fermă.
- Separat, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie.
- Încorporează ușor frișca bătută în mascarpone.
- Opțional: colorează o parte din cremă în roz pentru un contrast vizual plăcut.
3. Umplutură de zmeură:
- Fierbe zmeura cu zahărul timp de 5 minute.
- Adaugă amidonul dizolvat și mai lasă să fiarbă până se îngroașă ușor.
- Răcește complet înainte de folosire.
4. Asamblare:
- Pe primul strat de blat, întinde crema roz, apoi o treime din sosul de zmeură.
- Adaugă al doilea strat, cremă albă și zmeură.
- Așază ultimul strat și îmbracă prăjitura cu cremă rămasă.
- Decorează cu zmeură proaspătă, fir de ciocolată albă topită și puțin zahăr pudră.
🎂 Sfaturi:
- Dacă folosești zmeură congelată, dezgheaț-o înainte și scurge excesul de apă.
- Frișca trebuie să fie foarte rece înainte de mixare, pentru o consistență fermă.
- Poți înlocui zmeura cu afine, căpșuni sau mure pentru alte variante de sezon.
💡 Perfectă pentru ocazii speciale sau un weekend dulce în familie.
📸 Dă-i un twist decorativ cu floricele comestibile sau foiță de aur dacă o servești festiv.