O rețetă delicioasă, suplă și mai gustoasă decât sarmalele, garantat! 😋
Varza fragedă și suculentă face toată magia – iar oaspeții tăi vor linge farfuriile fără să știi când a trecut timpul. ⏱️
⚡️ Timp de pregătire efectiv: ~10 minute! (marinarea și coacerea se fac aproape singure 😉)
🧂 Ingrediente:
👉 Pentru coaste:
- 1,5 kg coaste de porc (merge și cu miel sau vită)
- 4 cepe mari (sau 6 medii)
- 1,5 linguriță coriandru măcinat
- 2 linguri sare
- 1 linguriță piper negru
- 1,5 lingură oțet balsamic
- 2 linguri pline de maioneză
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 căpățână de varză
👉 Pentru garnitura crocantă de cartofi:
- 5 cartofi mari
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 crenguțe rozmarin proaspăt
- 80 ml ulei de măsline
- 3-4 căței de usturoi
🍳 Mod de preparare – simplu și delicios:
🔸 Pasul 1: Pregătește coastele
- Curăță coastele de pelicula argintie și taie-le în bucăți.
- Taie ceapa fâșii subțiri.
- Într-un bol mare, amestecă coastele cu condimentele, ceapa, oțetul balsamic și maioneza.
- La final, adaugi uleiul de măsline – important să-l pui la sfârșit pentru a nu bloca absorbția condimentelor.
🧊 Acoperă și pune la marinat în frigider pentru 2 ore.
🔸 Pasul 2: Pregătește varza
- Desfă frunzele de varză și curăță-le de nervurile groase.
- Unge o tavă cu puțin ulei și așază frunzele în 2 straturi.
- Presară sare și condimente (paprika afumată merge perfect 🔥).
- Pune deasupra coastele împreună cu ceapa și toată marinada.
📍 Coace la 200°C timp de 60-80 minute.
🔁 La jumătatea timpului, întoarce coastele. Dacă se rumenesc prea tare, acoperă-le cu folie și descoperă-le spre final.
🔸 Pasul 3: Cartofi rumeniți cu aromă de rozmarin 🥔🌿
- Taie cartofii în bucăți mari.
- Fierbe-i 10 minute în apă cu sare și bicarbonat (devin super fini!).
- Într-o tigaie, încălzește uleiul, adaugă rozmarinul tocat mărunt pentru 1 minut, apoi usturoiul tocat – mai prăjește 1 minut.
- Scurge uleiul peste cartofi și amestecă bine.
- Pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace până devin aurii și crocanți.
🎉 Rezultatul?
O masă festivă, bogată și memorabilă – fără stres!
Coaste fragede, varză aromată și cartofi crocanți – combinația perfectă! 🤤🔥