Chiftelele sunt unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale ale românilor – merg la fix la o masă festivă, dar și la un prânz în familie. Secretul pentru chiftele pufoase și gustoase? 👉 Un ingredient simplu, dar magic: laptele! 🥛
📝 Ingrediente de bază (pentru 4-5 porții):
- 500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 2 felii de pâine
- 1 ou 🥚
- 1 ceapă mică (dată prin răzătoare)
- 2-3 căței de usturoi (pisat) 🧄
- 2 linguri de pătrunjel verde tocat
- Sare și piper, după gust 🧂
- Ulei pentru prăjit (dacă alegi varianta clasică)
👉 Ingredientul secret: LAPTELE!
Folosește-l pentru a înmuia pâinea – asta face chiftelele mai fragede și mai aromate decât dacă ai folosi apă.
👨🍳 Mod de preparare – pas cu pas:
- Pregătește pâinea:
Rupe feliile bucăți și înmoaie-le în lapte. Lasă-le 2-3 minute, apoi stoarce bine. - Amestecă toate ingredientele:
Într-un bol mare, adaugă carnea, oul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, pâinea înmuiată și condimentele. Frământă ușor, până obții o compoziție omogenă. - Formează chiftelele:
Modelează bile de mărime potrivită (nu foarte mari, pentru o coacere uniformă).
🔥 Variantă 1 – Clasică (prăjite):
- Încălzește ulei într-o tigaie adâncă.
- Prăjește chiftelele pe fiecare parte, până sunt aurii și crocante.
♨️ Variantă 2 – La cuptor (mai sănătoasă):
- Preîncălzește cuptorul la 190°C.
- Așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Stropește-le cu puțin ulei sau pulverizează cu spray.
- Coace-le 25–30 de minute, întorcându-le la jumătate, până devin rumene.
✅ Tips sănătos: La cuptor, chiftelele absorb mult mai puțin ulei – deci sunt mai light, dar la fel de gustoase!
💡 Trucuri extra pentru chiftele perfecte:
- Nu frământa excesiv, altfel devin tari.
- Adaugă ½ linguriță de bicarbonat de sodiu pentru o textură și mai aerată.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțină boia dulce sau chimen măcinat în compoziție.
🍽️ Cum le servești?
- Cu piure de cartofi, orez, salată sau chiar ca aperitiv rece
- Într-un sos de roșii aromat – servite cu pâine proaspătă sau mămăliguță 🤤
🎉 Poftă bună!
Cu acest ingredient simplu și câteva trucuri de la bunica, vei avea niște chiftele pufoase și aromate, gata de servit cu drag la orice masă ❤️