Un preparat tradițional nelipsit de pe masa de Paște, friptura de miel este fragedă, suculentă și plină de savoare. Cu legume rumenite și condimente alese, îți va parfuma toată casa și va aduna toată familia la masă! ❤️
📝 Ingrediente
👉 Pentru carne:
- 1 pulpă de miel (aprox. 1,5–2 kg)
- 4–5 căței de usturoi, feliați sau zdrobiți
- 2–3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- Piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță cimbru uscat (sau rozmarin/oregano)
- 1 lingură boia dulce (opțional, pentru culoare și gust)
- 1 pahar vin alb sec sau supă de legume (cca 200 ml)
🥕 Pentru legume:
- 3–4 cartofi, tăiați în sferturi
- 2–3 morcovi, felii mari sau pe lungime
- 2–3 cepe, tăiate grosier
- 1–2 ardei grași (opțional), în bucăți mari
- Sare, piper și câteva crenguțe de rozmarin sau cimbru proaspăt
👨🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea cărnii
- Curăță pulpa de pielițele groase.
- Înțeap-o din loc în loc și introdu usturoiul.
- Condimentează cu sare, piper, boia, cimbru/rozmarin.
- Unge bine cu ulei și masează condimentele.
- 💡 TIP: Dacă ai timp, lasă la marinat 1–2 ore (sau peste noapte) în frigider.
2️⃣ Pregătirea legumelor
- Curăță și taie cartofii, morcovii, ceapa, ardeiul.
- Pune-le într-o tavă, stropește cu ulei, sare, piper și ierburi aromatice.
3️⃣ Asamblarea
- Așază pulpa de miel peste legume.
- Toarnă vinul/supa în tavă.
- Acoperă cu folie de aluminiu (sau capac, dacă ai un vas potrivit).
4️⃣ Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace acoperit pentru 1,5–2 ore. Verifică dacă mai are lichid, completează dacă e nevoie.
- Ultimele 30 de minute: dă folia jos și lasă la rumenit la 190–200°C, pentru crustă.
- Testează cu o furculiță: dacă intră ușor, e gata!
5️⃣ Servirea
- Lasă carnea să se „odihnească” 10–15 minute.
- Taie felii și servește cu legumele rumenite.
- Sugestie: Alătură o salată verde proaspătă sau murături!
🔔 Sfaturi Extra
✅ Adaugă crenguțe de rozmarin în tavă pentru un plus de aromă.
✅ Stropește carnea cu sosul din tavă în timpul coacerii, pentru extra suculență.
🍷 Bonus:
Merge de minune cu un pahar de vin roșu sec sau vin alb aromat.
🎉 Poftă bună și Sărbători Fericite alături de cei dragi! 🐣🌿