Un desert fragede și bogat în arome, ideal pentru masa de sărbători! 🎄🎁
Această rețetă îți arată cum să prepari două variante clasice: cu nucă și cu mac, fiecare la fel de delicioasă 😋
🛒 Ingrediente (pentru 2 rulouri – unul cu nucă, unul cu mac):
📍 Pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 40 g zahăr pudră
- Un praf de sare
- 100 g untură
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 20 g drojdie proaspătă
- 200 ml lapte călduț
- 2 gălbenușuri
- Coaja rasă de la 1 lămâie (netratată 🍋)
🌰 Umplutură cu nucă (pentru un rulou):
- 150 g nucă măcinată
- 80 ml lapte
- 80 g zahăr tos
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 50 g stafide (opțional)
- 1 lingură rom (opțional, pentru aromă)
🌿 Umplutură cu mac (pentru un rulou):
- 150 g mac măcinat
- 80 ml lapte
- 80 g zahăr tos
- 1 măr ras (curățat de coajă)
🥚 Pentru finisare:
- 1 ou (separat: gălbenuș + albuș, pentru două etape de ungere)
👨🍳 Mod de preparare – Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea umpluturilor
🔸 Umplutura cu nucă:
Încălzește laptele și adaugă zahărul, amestecând până se dizolvă complet.
Ia de pe foc și adaugă:
➕ zahărul vanilat
➕ stafidele (hidratate în rom, dacă folosești)
➕ coaja de lămâie și nuca măcinată.
Amestecă bine și lasă să se răcească.
🔸 Umplutura cu mac:
Procedează la fel:
Încălzește laptele, adaugă zahărul, apoi încorporează macul măcinat și mărul ras.
Lasă compoziția la răcit.
2️⃣ Pregătirea aluatului
✔️ Dizolvă drojdia în laptele călduț.
✔️ Într-un bol mare, amestecă: făina, sarea, zahărul pudră și coaja de lămâie.
✔️ Adaugă untul și untura, apoi gălbenușurile și laptele cu drojdie.
✔️ Frământă până obții un aluat moale, nelipicios și ușor de întins.
(Dacă e prea tare ➕ puțin lapte; dacă e prea lipicios ➕ făină.)
3️⃣ Formarea rulourilor
🔸 Împarte aluatul în două părți egale.
🔸 Întinde prima bucată într-un dreptunghi de ~30×40 cm.
🔸 Întinde umplutura de nucă uniform, lăsând 2 cm liberi la marginea de sus.
🔸 Împăturește marginile laterale și rulează strâns.
🔸 Așază ruloul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu îmbinarea în jos.
🔁 Repetă pașii pentru ruloul cu mac.
4️⃣ Finisare înainte de coacere
🖌️ Unge rulourile cu gălbenuș de ou și lasă-le la frigider 40–45 de minute.
🖌️ Apoi, unge-le cu albușul de ou și mai lasă-le alte 30 de minute la rece.
👉 Acest proces ajută la obținerea acelui luciu frumos și la prevenirea crăpării în timpul coacerii.
5️⃣ Coacere
🔪 Înțeapă fiecare rulou în 4-5 locuri cu o scobitoare (sus și pe laterale) – previne crăparea.
🔥 Coace în cuptor preîncălzit la 180°C (cu ventilație), timp de 25–30 de minute, până devin aurii.
📌 Verifică după 25 min – fiecare cuptor poate coace diferit.
✅ Sfat:
După răcire, păstrează beigliul în folie alimentară – își menține textura fragedă și aromele se dezvoltă chiar mai bine a doua zi! 🌟
Vrei să transform și această rețetă într-o versiune scurtă pentru story, carusel sau Reels cu pașii evidențiați vizual? Pot face și o versiune tipărită PDF, dacă vrei să o oferi ca freebie pe site. Spune-mi cum vrei să o folosești! 😊