🧾 Ingrediente
Pentru blat:
- 🥄 250 g miez de nucă măcinat
- 🌾 2 linguri cu vârf de făină
- 🥚 6 albușuri
- 🍬 210 g zahăr
Pentru cremă:
- 🥚 6 gălbenușuri
- 🍬 120 g zahăr
- 🥛 2 linguri de lapte (la temperatura camerei)
- 🤍 70 g ciocolată albă (sau fulgi de ciocolată albă)
- 🍦 1 linguriță esență de vanilie
- 🧈 150 g unt (cu 80% grăsime, la temperatura camerei)
🔪 Mod de preparare
1️⃣ Blatul de nucă
- Într-un bol, amestecă miezul de nucă cu făina.
- Separat, bate albușurile spumă până se formează o spumă aerată.
- Adaugă treptat zahărul în timp ce mixezi, până obții o spumă tare și lucioasă.
- Încorporează amestecul de nucă și făină în spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
- Tapetează o tavă (📏 21×36 cm) cu hârtie de copt și toarnă compoziția în ea, nivelând frumos.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30 de minute.
- După coacere, lasă-l la răcit în tavă.
2️⃣ Crema de ciocolată albă
- Mixează gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase.
- Adaugă laptele și mai mixează puțin, până la omogenizare.
- Transferă compoziția într-un bol metalic și pune-l la bain-marie (fierbere pe aburi).
- Amestecă constant cu un tel până crema se îngroașă ușor.
- Ia vasul de pe foc și adaugă ciocolata albă (ruptă mărunt sau sub formă de fulgi) + esența de vanilie.
- Amestecă ușor până ciocolata se topește complet, apoi lasă crema la răcit complet.
- După răcire, încorporează untul (moale, la temperatura camerei) și mixează până obții o cremă fină, aerată.
🧁 Asamblare
- Întinde crema uniform peste blatul răcit.
- Decorează cu miez de nucă (opțional: poți presăra și fulgi de ciocolată albă pentru un plus de efect ✨).
- Dă prăjitura la frigider pentru 3-4 ore, ca să se întărească frumos crema.
🎉 Gata de savurat!
💛 Poftă bună și spor la gătit!
Este o prăjitură rafinată, perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi cu ceva dulce și delicios!