Aceste chifteluțe de ciuperci sunt perfecte pentru un prânz ușor, dar delicios! Folosind ciuperci fierte și legume, obținem o gustare sănătoasă și savuroasă, ideală pentru întreaga familie. 😋
Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci (curățate, spălate, fierte și scurse bine – am folosit hribi, dar pot fi și alte tipuri de ciuperci, inclusiv champignon sau ciuperci din conservă) 🍄
- 2 cartofi mari (sau mai mulți, după preferință 🥔)
- 1 morcov mare 🥕
- 4 căței de usturoi 🧄
- ½ legătură de pătrunjel verde 🌿
- ½ legătură de mărar 🌿
- Sare și piper, după gust 🧂
- Ulei pentru prăjit 🌻
- 4 linguri de pesmet (sau 2 linguri de făină) 🥄
- Făină pentru modelat (după nevoie)
Mod de Preparare:
- Fierberea legumelor:
🥄 Pune cartofii și morcovul la fiert în apă rece (cu tot cu coajă). Când sunt fierte, scurge-le și răcește-le rapid sub un jet de apă rece. Curăță-le de coajă și pasează-le bine cu un piure sau un accesoriu pentru piure. - Pregătirea amestecului:
🍄 Treci ciupercile fierte prin mașina de carne. Într-un bol mare, adaugă legumele pasate, verdețurile tocate fin (pătrunjel și mărar), usturoiul pisat, sare și piper.
🥄 Amestecă bine și adaugă 4 linguri de pesmet (sau 2 linguri de făină), pentru a obține un amestec ușor de modelat, dar nu prea moale. - Lăsarea amestecului la rece:
🕐 Pune amestecul la frigider pentru 20 de minute pentru a se întări puțin și a fi mai ușor de modelat. - Formarea chifteluțelor:
🍽️ Încălzește uleiul într-o tigaie. Modelează bilute mici din amestecul de legume și ciuperci și aplatizează-le ușor.
🥄 Dă-le prin făină, apasă-le ușor și pune-le în tigaia cu ulei încins. Prăjește-le până devin rumene pe fiecare parte, apoi scoate-le pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei. - Testul chifteluței:
✅ Înainte de a prăji toate chifteluțele, pune una singură în tigaie și las-o să se prăjească. Dacă se desface sau se rupe, mai adaugă puțină făină în compoziție pentru a o întări. - Servire:
🥢 Lasă chifteluțele să se răcească puțin pe servetele și apoi servește-le alături de o salată proaspătă sau o sos de iaurt pentru o gustare perfectă!
Sfat:
Dacă vrei să variezi rețeta, poți adăuga și brânză rasă sau măsline tocate pentru un plus de savoare! 🧀
💡 Aceste chifteluțe de ciuperci sunt ideale și pentru o masă de post, fiind atât de gustoase și sănătoase încât nu le vei dori doar în perioada postului! 😋