🔹 O rețetă tradițională, veche de secole, păstrată cu sfințenie de călugării de la Mănăstirea Simonopetra. Aceste chiftele de post sunt nu doar delicioase, ci și extrem de hrănitoare! 🥙
🛒 Ingrediente:
✔️ 500 g năut boabe (sau năut din conservă pentru o variantă rapidă)
✔️ 4 căței de usturoi, zdrobiți
✔️ 1 ceapă mare, tocată fin
✔️ 1 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
✔️ 1 linguriță semințe de chimen, măcinate
✔️ 150 g făină
✔️ Piper, după gust
✔️ Ulei de măsline, pentru prăjit
👨🍳 Mod de Preparare:
🏺 1. Pregătirea năutului:
🔸 Pune năutul la înmuiat timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin 3 ori. (Acest pas ajută la digestie și la reducerea timpului de fierbere!)
🔸 Fierbe-l în apă multă timp de 2 ore și jumătate, până se înmoaie complet. (Dacă folosești năut din conservă, sari peste acest pas!)
🥣 2. Prepararea compoziției:
🔸 Scurge năutul fiert și zdrobește-l într-un mojar sau pasează-l cu un blender. (Pentru un gust autentic, călugării îl zdrobesc manual!)
🔸 Adaugă usturoiul, ceapa, pătrunjelul, chimenul măcinat, făina și piperul.
🔸 Amestecă bine și lasă compoziția la frigider 15-20 de minute, pentru a se lega mai bine.
🔥 3. Prăjirea chiftelelor:
🔸 Încinge uleiul de măsline într-o tigaie.
🔸 Modelează chiftelele și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante.
🥗 Cum le servim?
🌿 Cu o salată verde cu ridichi 🥬 sau un sos de tahini!
🍋 Cu felii de lămâie, pentru un plus de prospețime!
✨ Simplu, sănătos și delicios! Poftă bună! 😍