Dacă vrei un preparat de post gustos, aceste pârjoale de ciuperci sunt alegerea perfectă! Sunt fragede, aromate și ușor de preparat, fiind ideale alături de o salată proaspătă sau o garnitură de legume. 🥗
🛒 Ingrediente:
🔹 1 kg ciuperci (hribi, champignon sau din conservă)
🔹 2 cartofi mari
🔹 1 morcov mediu
🔹 4 căței de usturoi
🔹 ½ legătură de pătrunjel și mărar
🔹 4 linguri pesmet (+/- 2 linguri făină pentru compoziție)
🔹 Făină pentru modelare
🔹 Sare, piper, ulei
👨🍳 Mod de preparare:
🔸 1. Fierberea legumelor:
✔️ Pune cartofii și morcovul la fiert în apă rece, fără a-i curăța de coajă.
✔️ Când s-au înmuiat bine, scurge-i și clătește-i rapid sub apă rece, apoi îndepărtează coaja.
✔️ Zdrobește legumele cu un instrument pentru piure, până obții o pastă omogenă.
🔸 2. Prepararea compoziției:
✔️ Mărunțește ciupercile și adaugă-le peste legumele pasate.
✔️ Adaugă usturoiul pisat, verdețurile tocate fin, sare și piper.
✔️ Incorporează pesmetul și făina, amestecând bine până obții o compoziție ferma și ușor de modelat.
✔️ Lasă amestecul la frigider 20 de minute pentru o consistență mai bună.
🔸 3. Formarea și prăjirea pârjoalelor:
✔️ Încălzește uleiul într-o tigaie.
✔️ Formează biluțe din compoziție, aplatizează-le ușor și dă-le prin făină, scuturând excesul.
✔️ Prăjește-le pe foc mediu, întorcându-le pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
💡 Truc util: Prăjește o chiftea de test înainte de a le prăji pe toate. Dacă se destramă, adaugă mai multă făină pentru o textură mai fermă.