🥔 Cartofi umpluți cu carne tocată
O rețetă simplă, sățioasă și ușor de pregătit din ingrediente la îndemână. Perfectă pentru prânz sau cină, această combinație de cartofi copți și umplutură aromată este gustoasă și consistentă.
📝 Ingrediente (4 porții)
- 6–8 cartofi medii
- 250 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 1 ceapă medie
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 2 linguri ulei
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce sau afumată
- 100 g cașcaval ras (opțional)
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
👩🍳 Mod de preparare – pas cu pas
1️⃣ Pregătirea cartofilor
- Spală bine cartofii și fierbe-i în coajă aproximativ 15–20 minute (nu complet, doar cât să se înmoaie ușor).
- Lasă-i să se răcească puțin.
- Taie un capac subțire pe lungime și scobește miezul cu grijă, păstrând pereții de aproximativ 1 cm grosime.
👉 Miezul scos poate fi păstrat pentru piure sau adăugat în umplutură.
2️⃣ Prepararea umpluturii
- Toacă mărunt ceapa și călește-o în ulei până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul tocat fin.
- Pune carnea tocată și gătește 6–8 minute, amestecând.
- Condimentează cu sare, piper și boia.
- Opțional, adaugă o parte din miezul cartofilor pentru o umplutură mai legată.
3️⃣ Umplerea și coacerea
- Umple fiecare cartof cu amestecul de carne.
- Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Presară cașcaval ras deasupra (opțional).
- Coace la 180°C timp de 20–25 minute, până când cartofii sunt bine pătrunși și rumeniți.
🌿 Servire
- Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
- Se pot servi cu salată verde, murături sau sos de iaurt cu usturoi.
🔄 Variante
- ✔ Poți adăuga ardei, morcov ras sau ciuperci în umplutură.
- ✔ Pentru o variantă mai dietetică, folosește carne de pui sau curcan.
- ✔ Pentru gust intens, adaugă puțin cimbru sau oregano.
💡 Sfat util
Dacă vrei cartofi cu exterior ușor crocant, unge-i cu puțin ulei înainte de coacere.