Din câteva ingrediente obișnuite puteți pregăti niște turtițe moi și rumene, perfecte pentru micul dejun, gustare sau atunci când vreți ceva cald făcut în casă.
Aluatul se prepară cu iaurt sau kefir, urdă și un singur ou, iar pentru că se folosește praf de copt, nu este nevoie de drojdie și nici de timp îndelungat pentru dospire.
🛒 Ingrediente
- 100 ml iaurt sau kefir
- 100 g urdă
- 1 ou
- ½ linguriță sare
- 2 lingurițe zahăr
- până la 500 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- ulei pentru prăjit
👩🍳 Cum se prepară
1. Pregătiți baza aluatului
Puneți într-un bol încăpător iaurtul sau kefirul, urda și oul.
Adăugați sarea și zahărul, apoi amestecați bine până când ingredientele se combină.
Urda poate rămâne ușor grunjoasă – nu este nevoie să obțineți o cremă perfect fină.
2. Adăugați făina
Amestecați praful de copt cu o parte din făină.
Începeți să o adăugați treptat peste ingredientele umede și frământați.
Nu puneți automat toate cele 500 g de făină. Diferitele tipuri de făină absorb lichidul diferit, iar urda și iaurtul pot avea și ele consistențe diferite.
Opriți-vă atunci când obțineți un aluat moale, elastic și suficient de ferm încât să poată fi întins, dar nu foarte tare.
3. Lăsați aluatul să se odihnească
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul aproximativ 20 de minute.
În acest timp, făina va absorbi mai bine umezeala, iar aluatul va deveni mai ușor de modelat.
🔪 4. Formați turtițele
Presărați puțină făină pe masa de lucru și întindeți aluatul într-o foaie de grosime medie.
Tăiați-l după preferință în:
- pătrate;
- triunghiuri;
- romburi;
- mici dreptunghiuri.
Nu trebuie să fie toate perfect egale – aspectul ușor rustic le face și mai apetisante.
🍳 5. Prăjiți-le
Încălziți uleiul într-o tigaie.
Prăjiți bucățile de aluat la foc mediu, în mai multe tranșe, fără să aglomerați tigaia.
Întoarceți-le când partea de jos devine aurie și continuați până când sunt rumenite uniform.
Scoateți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina surplusul de ulei.
😋 Cum le puteți servi
Sunt foarte bune cât sunt încă ușor calde.
Pentru varianta dulce, le puteți servi cu:
- puțin zahăr pudră;
- iaurt;
- fructe;
- gem;
- miere.
Dacă vreți o variantă mai puțin dulce, puteți reduce sau chiar elimina zahărul din aluat și le puteți servi lângă brânză, iaurt sau alte preparate sărate.
⚖️ Sunt potrivite pentru slăbit?
Pot fi consumate ocazional într-o alimentație echilibrată, dar faptul că au iaurt, urdă și un singur ou nu înseamnă că pot fi mâncate fără limită și fără efect asupra greutății.
Rețeta conține făină și este preparată prin prăjire în ulei, ceea ce îi crește valoarea energetică.
Pentru menținerea sau scăderea în greutate contează cantitatea totală de energie consumată pe parcursul zilei, împreună cu activitatea fizică și alți factori individuali.
Prin urmare, mai realist este să le privim ca pe un preparat gustos și sățios, servit într-o porție potrivită, nu ca pe un aliment care poate fi consumat în orice cantitate fără să influențeze greutatea.
💡 Un truc pentru turtițe mai puțin grele
Mențineți uleiul suficient de încins înainte de a pune aluatul în tigaie. Dacă temperatura este prea mică, bucățile stau mai mult în ulei și pot absorbi o cantitate mai mare.
După prăjire, așezați-le imediat pe hârtie absorbantă.
🥞 Rezultatul
Veți obține turtițe rumene la exterior și moi în interior, cu gust delicat de iaurt și brânză.
Sunt simple, nu necesită drojdie și pot fi pregătite cu ingrediente pe care mulți le au deja în frigider.