Ingrediente:
Pentru marinat puiul
8 buc picioare de pui (puteți folosi pulpe, aripioare sau orice preferați)
2 căni lapte + 1 lingură sare
Pentru amestecul uscat (respins):
2 căni de făină de grâu comun
1 linguriță de sare
1/2 linguriță piper negru
1 linguriță de ardei dulce (paprika)
1/2 linguriță de ardei iute (opțional)
1 linguriță praf de usturoi
1 lingură de oregano uscat măcinat
1/2 cană de cimbru uscat
1/2 lingură de muștar praf (sau muștar uscat)
De prăjit:
Suficient ulei vegetal (ideal rapiță, floarea soarelui)
Pregătire pas cu pas:
1. Marinar el pollo
Puneți bucățile de pui în lapte cu sare amestecați apoi acoperiți și lăsați să stea cel puțin 4 ore sau peste noapte la frigider. Asta o face mai fragedă și mai suculentă.
2. Pregătește amestecul uscat
Într-un castron mare, amestecă făina cu toate condimentele. Aceasta este cheia aromei în stil KFC. Poți salva o parte pentru a înmoaie dublă și a obține mai multă crocant.
3. Empanar
Scoateti puiul din marinada (fara sa-l uscati), treceti direct prin faina si amestecul de condimente, apasand bine sa adere.
(Opțional: înmoaie înapoi în lapte și toarnă din nou pentru mai multă crocanță).
4. Liber
Încălzește uleiul la 170-180°C. Prăjiți puiul în tandas, 12-15 minute sau până la rumeniu auriu și bine gătit înăuntru. Întunecat pe grilă sau hârtie absorbantă.
Sfaturi secrete în stil KFC:
Aluatul dublu (făină-lapte-făină) conferă acea textură groasă și crocantă.
Nu mișcați puiul imediat ce îl puneți în ulei, așa se formează bine crusta.
Folosește făină de grâu obișnuită (fără porumb sau pâine rasă) pentru acel aluat clasic.
Condimentele sunt cheie: usturoiul, piperul, muștarul și cimbrul imită aroma originală.