Ingrediente pentru 6 borcane de aproximativ 800 ml:
- 2,5–3 kg struguri albi, bine copți și tari
- 1 lămâie mare, netratată, sau 2 mai mici
- 12–18 frunzulițe de mentă proaspătă
- 6–12 linguri zahăr, după cât de dulce îl vrei
- aproximativ 2,5–3 litri apă
Mod de preparare
- Spală foarte bine strugurii și desprinde boabele de pe ciorchine. Elimină boabele moi sau crăpate.
- Spală lămâia și taie-o în bucățele mici sau felii subțiri. Dacă are coaja foarte groasă, nu pune prea multă, deoarece poate da o ușoară amăreală.
- În fiecare borcan pune struguri până la aproximativ 2/3–3/4 din volum.
- Adaugă în fiecare borcan:
- 1–2 bucățele de lămâie;
- 2–3 frunzulițe de mentă;
- 1–2 linguri de zahăr.
- Completează cu apă până aproape de gura borcanului, lăsând aproximativ 1–2 cm liberi.
- Închide bine capacele. Pune borcanele într-o oală mare, pe fundul căreia ai așezat un prosop. Toarnă apă în oală până la aproximativ 3/4 din înălțimea borcanelor.
- Din momentul în care apa începe să fiarbă ușor, sterilizează borcanele aproximativ 25–30 de minute.
- Oprește focul și lasă borcanele să se răcească lent, ideal în oală sau acoperite cu un prosop gros.
Pentru un gust foarte bun
Nu exagera cu menta: 2–3 frunze/borcan sunt suficiente, altfel poate acoperi aroma strugurilor. Lămâia trebuie să dea prospețime, nu să transforme compotul într-o limonadă.
Dacă strugurii sunt foarte dulci, poți pune chiar o singură lingură de zahăr la borcan. Compotul iese parfumat, răcoritor și ușor citric. 🍇🌿🍋