Crocantă, colorată și plină de savoare, această salată marinată este perfectă lângă fripturi, cartofi sau preparate la grătar. Legumele sunt tăiate fin și acoperite cu o marinadă dulce-acrișoară, aromată cu usturoi și condimente.
Important: aceasta este o murătură rapidă, destinată păstrării la frigider, nu o conservă pentru cămară.
Ingrediente
- 500 g dovlecei tineri și fermi
- 400 g morcovi
- 1 ardei capia roșu
- ½ ardei iute, opțional
- 2 căței de usturoi
- 75 ml oțet alimentar cu aciditate de 5%
- 40 ml ulei
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de boia dulce
- piper negru, după gust
- un vârf de cuțit de curry, opțional
Mod de preparare
1. Pregătește legumele.
Spală dovleceii și taie-i în fâșii subțiri cu ajutorul unui curățător de legume. Curăță morcovii și taie-i julienne sau dă-i pe răzătoarea mare.
Îndepărtează cotorul și semințele ardeiului capia, apoi taie-l în fâșii fine. Feliază ardeiul iute și toacă mărunt usturoiul.
2. Prepară marinada.
Pune într-o crăticioară oțetul, zahărul și sarea. Încălzește amestecul până începe să fiarbă ușor și zahărul se dizolvă. Oprește focul, apoi adaugă uleiul, boiaua, piperul și, dacă dorești, puțin curry.
3. Marinează legumele.
Așază toate legumele într-un vas încăpător și toarnă marinada caldă peste ele. Amestecă bine, astfel încât aromele să se distribuie uniform.
4. Pune salata la rece.
Transferă legumele și lichidul într-un recipient curat, cu capac. Lasă-le să se răcorească, apoi introdu recipientul în frigider în cel mult două ore.
Pentru un gust mai intens, lasă salata să se marineze cel puțin 8–12 ore înainte de servire.
Păstrare și servire
Salata se păstrează numai la frigider, la cel mult 4°C, și este recomandat să fie consumată în 3–4 zile. Folosește întotdeauna o ustensilă curată când scoți legumele din recipient.
Servește-o rece, lângă carne friptă, cartofi copți, orez sau preparate din fasole. Pentru prospețime, poți adăuga pătrunjel ori mărar chiar înainte de servire.
Poftă bună!