Dacă îți plac gogoșile de casă, dar vrei să fie ușoare, aerate și frumos rumenite, această rețetă merită încercată. Se face din ingrediente simple, de post, iar rezultatul este delicios: gogoși moi la interior, ușor crocante la exterior și parfumate cu lămâie.
Secretul este aluatul bine dospit și uleiul potrivit de încins. Așa gogoșile se prăjesc frumos și nu se îmbibă cu ulei.
Ingrediente:
- 650 g făină
- 25 g drojdie proaspătă
- 400 ml apă călduță
- 5 linguri ulei
- 3 linguri zahăr
- coaja rasă de la 1 lămâie
- un praf de sare
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră pentru decor, opțional
Mod de preparare:
Pune făina într-un bol încăpător, adaugă zahărul, sarea și coaja rasă de lămâie. Amestecă ușor, ca aromele să se distribuie uniform.
Separat, dizolvă drojdia în apa călduță. Toarnă lichidul peste făină și începe să amesteci. Când aluatul începe să se lege, adaugă uleiul și frământă până obții un aluat moale, elastic și ușor lipicios.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut, într-un loc cald, aproximativ 45-60 de minute sau până își dublează volumul.
După dospire, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu puțină făină. Împarte-l în bucăți egale și formează bile. Lasă-le din nou la crescut 15-20 de minute, acoperite.
Încălzește uleiul într-un vas adânc. Prăjește gogoșile la foc potrivit, fără să le înghesui. Întoarce-le pe ambele părți până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele de hârtie, apoi pudrează-le cu zahăr.
Sfaturi utile:
- Nu pune prea multă făină în aluat, altfel gogoșile pot ieși tari.
- Lasă aluatul să dospească bine, pentru o textură pufoasă.
- Uleiul nu trebuie să fie nici prea rece, nici prea încins.
- Pentru aromă, poți adăuga vanilie sau coajă de portocală.
- Se pot servi simple, cu zahăr pudră sau umplute cu gem.
Sunt simple, economice și perfecte pentru zilele de post. Iar dacă le faci corect, ies atât de pufoase încât dispar imediat de pe farfurie.