Acești castraveți marinați în stil finlandez sunt perfecți pentru iarnă: crocanți, aromați și foarte gustoși. Rețeta este simplă și practică, mai ales pentru cei care nu vor să piardă timp cu turnarea repetată a apei clocotite peste castraveți sau cu sterilizarea borcanelor după umplere.
Eu îi pregătesc deja de mai mult timp și de fiecare dată dispar rapid din cămară. Merg foarte bine lângă cartofi, friptură, tocănițe sau orice mâncare de casă.
De ce merită să încerci această rețetă
Această metodă este apreciată pentru că se face repede, iar castraveții ies gustoși și bine aromați.
Avantajele rețetei:
- nu trebuie să torni apă fierbinte de mai multe ori peste castraveți;
- nu este nevoie să sterilizezi borcanele după umplere;
- castraveții se pregătesc direct în marinadă;
- rezultatul este crocant, aromat și potrivit pentru iarnă.
Ingrediente
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 3 kg castraveți
- 3 litri apă
- 6 linguri sare grunjoasă pentru murături
- 400 g zahăr
- 360 ml oțet de 9%
- 2 lingurițe semințe de muștar
- 3 foi de dafin
Mod de preparare
1. Pregătirea castraveților
Spală foarte bine castraveții, apoi pune-i într-un vas cu apă rece pentru aproximativ 2 ore.
Acest pas îi ajută să rămână mai fermi și mai crocanți.
După ce au stat la înmuiat, taie capetele castraveților din ambele părți. Dacă sunt mai mari, îi poți tăia în bucăți potrivite. Dacă sunt mici, îi poți lăsa întregi sau îi poți tăia pe jumătate.
2. Pregătirea marinadei
Într-o oală mare, pune cei 3 litri de apă.
Adaugă:
- sarea;
- zahărul;
- semințele de muștar;
- foile de dafin.
Pune oala pe foc și lasă marinada să ajungă la punctul de fierbere.
Când începe să fiarbă, adaugă oțetul de 9% și lasă amestecul să dea din nou în clocot.
3. Fierberea castraveților în marinadă
Adaugă castraveții în marinada fierbinte și amestecă ușor.
Lasă-i câteva minute, până când observi că încep să își schimbe culoarea. După ce devin ușor mai deschiși, mai fierbe-i aproximativ 3 minute.
Apoi ia oala de pe foc.
4. Așezarea în borcane
Pune castraveții fierbinți în borcane curate și sterilizate în prealabil.
Toarnă marinada fierbinte peste ei, până aproape de marginea borcanului, apoi închide bine cu capace curate.
Întoarce borcanele cu capacul în jos, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent, până a doua zi.
5. Păstrarea borcanelor
După răcire, borcanele se pot pune în cămară, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină.
Verifică înainte ca fiecare capac să fie bine prins și să nu curgă. Dacă un borcan nu s-a închis corect, este mai bine să fie păstrat la frigider și consumat mai repede.
Cum ies castraveții
Castraveții pregătiți astfel ies:
- crocanți;
- aromați;
- ușor dulci-acrișori;
- potriviți pentru mesele de iarnă;
- perfecți lângă preparate tradiționale.
Gustul lor amintește de murăturile de casă, simple și bune, pe care le pui pe masă lângă o mâncare caldă și dispar imediat.
Cu ce îi poți servi
Acești castraveți marinați merg foarte bine cu:
- cartofi fierți sau copți;
- friptură;
- tocănițe;
- mâncăruri cu carne;
- fasole;
- orez;
- sandvișuri;
- platouri reci.
Sunt genul de murături pe care le deschizi iarna și imediat îți pare bine că ai pregătit mai multe borcane.
Concluzie
Dacă îți plac murăturile crocante și aromate, această rețetă de castraveți marinați în stil finlandez merită încercată.
Se prepară simplu, fără pași complicați, iar rezultatul este delicios. Castraveții sunt potriviți pentru orice masă de familie și pot deveni rapid una dintre rețetele preferate pentru iarnă.