Dacă îți plac conservele cu gust echilibrat, ușor dulce-acrișor, această rețetă de gogosari în sos de roșii este una dintre cele mai bune alegeri pentru cămară.
Gogoșarii rămân ușor crocanți, iar sosul aromat cu muștar, piper și foi de dafin transformă preparatul într-o garnitură perfectă pentru mesele de iarnă.
👉 Se potrivesc excelent lângă:
- fripturi
- cartofi
- tocănițe
- preparate tradiționale
🛒 Ingrediente necesare
Pentru câteva borcane:
- 2,5 kg gogoșari
- 380 g pastă de roșii
- 250 ml oțet
- 250 ml ulei
- 250 g zahăr
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper
- 2–3 foi de dafin
pasta de rosii
👩🍳 Mod de preparare
🔪 1. Pregătirea gogoșarilor
Spală bine gogoșarii, apoi:
- taie-i în jumătăți
- îndepărtează cotorul și semințele
- feliază-i în bucăți potrivite
👉 Nu îi tăia prea subțire pentru a-și păstra textura după fierbere.
🍅 2. Prepararea sosului
Într-o oală mare adaugă:
- pasta de roșii
- oțetul
- uleiul
- zahărul
- sarea
Apoi pune:
- boabele de muștar
- piperul
- foile de dafin
Lasă sosul să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 de minute, amestecând periodic.
👉 Sosul trebuie să devină ușor legat și aromat.
🫑 3. Fierberea gogoșarilor
Adaugă gogoșarii în sos și amestecă ușor.
Lasă-i să fiarbă aproximativ 10 minute:
- până se înmoaie ușor
- dar fără să își piardă consistența
🫙 4. Umplerea borcanelor
Spală și sterilizează borcanele înainte de utilizare.
Pune gogoșarii fierbinți în borcane și completează cu sos:
- până aproape de margine
- fără bule de aer
Închide bine capacele.
🔥 5. Sterilizarea finală
Așază borcanele într-o oală cu apă pentru bain-marie și fierbe-le aproximativ o oră.
După sterilizare:
- scoate borcanele
- acoperă-le cu pături
- lasă-le să se răcească lent
👉 Acest pas ajută la conservarea pe termen lung.
📦 Depozitare
După răcire completă:
- păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat
- ideal în cămară sau pivniță
💡 Sfaturi utile
✔️ Poți ajusta cantitatea de zahăr pentru un gust mai dulce sau mai acrișor
✔️ Pasta de roșii făcută în casă oferă o aromă mai intensă
✔️ Pentru un plus de gust, poți adăuga câțiva căței de usturoi
🧾 Concluzie
Acești gogoșari în sos de roșii sunt una dintre cele mai apreciate conserve pentru sezonul rece.
👉 Aroma bogată, textura plăcută și sosul condimentat îi transformă într-un preparat care merge aproape la orice masă.
🫑 O rețetă simplă, gustoasă și perfectă pentru cămara de iarnă.