Un desert cremos, natural îndulcit doar din banane, fără zahăr adăugat. Ideal pentru o gustare ușoară sau un final de masă mai echilibrat
🟢 Ingrediente (formă 22–24 cm)
- 25 g gelatină pudră
- 600 g brânză de vaci (bine scursă)
- 150 ml apă (pentru hidratarea gelatinei)
- 4 banane bine coapte
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- Un praf de sare
Opțional pentru textură mai fină:
- 2–3 linguri iaurt grecesc sau 100 ml smântână pentru frișcă (pentru extra cremozitate)
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea gelatinei
- Pune gelatina într-un bol.
- Toarnă peste ea cei 150 ml apă rece.
- Las-o la hidratat 8–10 minute.
- Încălzește ușor (la bain-marie sau 10–15 secunde la microunde), fără să fiarbă, până devine complet lichidă.
2️⃣ Pregătirea compoziției
- Pasează cele 4 banane până obții o pastă fină.
- Într-un bol mare, pune brânza de vaci.
- Adaugă banana pasată, vanilia și praful de sare.
- Mixează cu blenderul vertical sau robotul până devine o cremă omogenă și fină.
👉 Dacă brânza este mai grunjoasă, mixarea este esențială pentru textură catifelată.
3️⃣ Incorporarea gelatinei
- Ia 2–3 linguri din crema de brânză și amestecă-le în gelatina lichidă (temperare).
- Toarnă apoi gelatina în fir subțire peste compoziție, mixând continuu.
4️⃣ Turnarea și răcirea
- Tapetează o formă cu folie alimentară sau hârtie de copt.
- Toarnă compoziția și nivelează.
- Pune la frigider minimum 4 ore (ideal peste noapte) până se întărește complet.
🍽️ Servire
- Se poate decora cu felii de banană, nuci sau cacao fără zahăr.
- Se taie cel mai bine cu un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters.
💡 Sfaturi pentru reușită
✔️ Folosește banane foarte coapte pentru dulceață naturală.
✔️ Dacă vrei consistență mai fermă, poți crește gelatina la 28–30 g.
✔️ Dacă vrei mai cremos, adaugă iaurt grecesc sau puțină frișcă bătută.
🔎 Păstrare
- Se păstrează la frigider până la 3 zile.
- Nu se recomandă congelarea (gelatina își modifică textura).