Desert răcoritor, cremos și spectaculos
Dacă îți dorești un desert care arată impresionant, dar nu este complicat de pregătit, această prăjitură marmoratӑ cu iaurt este alegerea perfectă. Combină un blat fin de cacao cu o cremă lejeră de iaurt și frișcă, îndulcită cu lapte condensat și decorată cu un efect marmorat elegant.
Este ideală pentru zilele călduroase, aniversări sau momente în care vrei un desert ușor, dar special.
📌 Informații rapide
- Timp preparare blat: ~10 minute
- Timp coacere: ~20 minute
- Timp preparare cremă: ~25 minute
- Timp răcire: minimum 4 ore (ideal peste noapte)
- Porții: 10–12
- Dificultate: Ușor
🟤 Ingrediente
Pentru blatul de cacao:
- 65 g făină (cernută)
- 15 g cacao
- ½ linguriță praf de copt
- 2 ouă (M)
- Un praf de sare
- 8 g zahăr vanilat
- 70 g zahăr
- 50 ml lapte
Pentru crema de iaurt:
- 30 g gelatină pudră
- 150 ml apă rece
- 400 g smântână pentru frișcă (min. 30%)
- 16 g zahăr vanilat
- 1000 g iaurt grecesc (~10% grăsime)
- 400 g lapte condensat îndulcit
- 25–30 g cacao
- 100 ml apă fierbinte
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Blatul de cacao
- Preîncălzește cuptorul la 170°C.
- Tapetează o formă de aproximativ 28×18 cm.
- Amestecă făina, cacaua și praful de copt.
- Bate ouăle cu sarea și zahărul vanilat până devin spumoase.
- Adaugă zahărul treptat și continuă mixarea.
- Încorporează ingredientele uscate cu spatula.
- Adaugă laptele și amestecă ușor.
- Coace 20 minute sau până trece testul scobitorii.
- Lasă blatul să se răcească complet.
2️⃣ Crema de iaurt
Hidratează gelatina
- Amestecă gelatina cu apa rece și las-o 10 minute.
Baza de iaurt
- Amestecă iaurtul, laptele condensat și zahărul vanilat.
Frișca
- Bate smântâna până obții vârfuri moi.
- Încorporeaz-o delicat în amestecul de iaurt.
Gelatina
- Dizolvă gelatina hidratată (fără a o fierbe).
- Tempereaz-o cu 2–3 linguri din cremă.
- Încorporează rapid în crema de iaurt.
Crema de cacao
- Amestecă cacao cu apa fierbinte până obții o pastă.
- Împarte crema în două.
- Într-o jumătate adaugă pasta de cacao.
3️⃣ Asamblarea
- Peste blatul răcit, pune alternativ linguri de cremă albă și cremă cu cacao.
- Cu o scobitoare, trasează linii ușoare pentru efect marmorat.
- Nu amesteca excesiv.
4️⃣ Răcirea
- Pune la frigider minimum 4 ore.
- Ideal peste noapte pentru textură perfectă.
🔪 Tăiere și servire
- Folosește un cuțit încălzit pentru felii curate.
- Poți decora cu fructe, fulgi de ciocolată sau cacao pudră.
💡 Sfaturi utile
✔️ Dacă folosești iaurt mai slab, adaugă 5 g gelatină în plus.
✔️ Gelatina nu trebuie să fie fierbinte când o adaugi în cremă.
✔️ Pentru blat mai înalt, folosește o tavă mai mică.
Această prăjitură este ușoară, echilibrată și perfectă pentru ocazii speciale, fără tehnici complicate.