🐟 Macrou marinat în sos de roșii
Ingrediente
- 1,7 kg macrou (curățat, fără cap, tăiat rondele)
- 80 ml ulei
(40 ml ulei de măsline + 40 ml ulei de floarea-soarelui)
- 80 ml oțet 9%
- 1 lingură sare mare
- 2 linguri zahăr
- 330 ml suc de roșii (preferabil de casă)
- 2 linguri bulion (Olimpia / Sultan),
diluate în 500–550 ml apă
- 1 ceapă roșie mare, tăiată solzișori
- o mână de măsline (opțional, fără sâmburi)
- boabe de piper, după gust
- 2–3 foi de dafin
Mod de preparare
- Pregătirea peștelui
Curăță macroul, spală-l bine și taie-l rondele de 2–3 cm. Lasă-l la scurs.
- Sosul de roșii
Într-o cratiță mare pune:- uleiulsucul de roșiibulionul diluat cu apăsarea, zahărulboabele de piper și foile de dafin
- Adăugarea peștelui
Când sosul începe să clocotească ușor, adaugă rondelele de macrou într-un singur strat, cât posibil. - Ceapa și măslinele
Presară ceapa roșie și măslinele printre bucățile de pește. - Fierbere
Fierbe la foc mic 20–25 de minute, fără să amesteci agresiv (doar scuturi ușor cratița). - Finalizarea cu oțet
Adaugă oțetul la final și mai lasă 5 minute pe foc mic. - Răcire și marinare
Oprește focul și lasă preparatul să se răcească complet.
Gustul optim se obține după 12–24 de ore la frigider.
Sfaturi utile
- Nu amesteca cu lingura, ca să nu se rupă peștele.
- Se păstrează la frigider 3–4 zile.
- Este excelent ca aperitiv rece sau cu pâine proaspătă.
Dacă vrei, pot adapta rețeta:
- pentru borcane / conservare
- fără zahăr
- sau variantă dietetică