Dacă vrei un desert ușor, sănătos și răcoritor, această prăjitură cu iaurt grecesc și fructe de pădure este alegerea perfectă.
Combinația dintre cremozitatea iaurtului și prospețimea fructelor de pădure creează un desert delicat, ideal pentru:
- dimineți speciale,
- prânzuri în familie,
- mese festive.
Este simplu de preparat, nu necesită tehnici complicate, iar aspectul său aerat îi conferă un aer profesionist fără efort.
⏱️ Timp de preparare
- Preparare: 15 minute
- Coacere: 40–45 minute
- Răcire: 1 oră
- Timp total: ~1 oră și 30 de minute
- Porții: 8–10 persoane
Perfect pentru un desert care nu încarcă digestia, dar impresionează prin aspect și gust.
📝 Ingrediente
Pentru blat:
- 4 ouă (la temperatura camerei) – pentru volum și aer
- 3 linguri zahăr pudră – pentru amestecul de ouă
- 1 lingură zahăr pudră – pentru fructe
- 3 linguri amidon de porumb (sau griș fin) – pentru textura blaturilor
- 1 praf de sare – evidențiază aromele
- 1 linguriță extract de vanilie – aromă delicată
- 400 g iaurt grecesc (la temperatura camerei) – baza cremoasă și aerată
- 1 cană fructe de pădure (congelate sau proaspete: afine, zmeură, mix)
- 1 lingură amidon – pentru fructe
Echipamente necesare:
- Tavă rotundă pentru tort, diametru 20 cm
- Hârtie de copt
- Mixer electric sau tel manual
- Spatulă și lingură de lemn
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
1️⃣ Preîncălzirea cuptorului și pregătirea tăvii
- Preîncălzește cuptorul la 170°C.
- Tapetează tava cu hârtie de copt, inclusiv marginile.
2️⃣ Prepararea amestecului de ouă
- Bate ouăle cu 3 linguri zahăr pudră și un praf de sare până devin spumoase și deschise la culoare.
- Adaugă extractul de vanilie și amestecă ușor.
3️⃣ Incorporarea iaurtului și a amidonului
- Într-un bol separat, amestecă iaurtul cu 3 linguri amidon până obții o compoziție netedă.
- Încorporează ușor în ouăle bătute, folosind tehnica de “folding” pentru a păstra volumul.
4️⃣ Pregătirea fructelor
- Amestecă fructele de pădure cu 1 lingură amidon și 1 lingură zahăr pudră.
- Acest lucru împiedică scufundarea fructelor în blat.
5️⃣ Combinarea ingredientelor
- Încorporează ușor fructele în compoziția de ouă și iaurt, distribuindu-le uniform.
- Toarnă amestecul în tava pregătită și nivelează cu spatula.
6️⃣ Coacerea prăjiturii
- Coace 40–45 de minute, până când blatul devine ușor auriu.
- Verifică cu o scobitoare – trebuie să iasă curată, dar blatul să rămână ușor umed.
7️⃣ Răcirea treptată
- Lasă ușa cuptorului întredeschisă timp de 30 de minute pentru răcire treptată.
8️⃣ Răcirea completă
- Scoate prăjitura și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
9️⃣ Servirea
- Scoate prăjitura din tavă și așaz-o pe un platou.
- Opțional: presară zahăr pudră, adaugă fructe proaspete, frunze de mentă sau un strop de sos de fructe pentru un efect festiv.
💡 Sfaturi pentru succes
- Ouă și iaurt la temperatura camerei – se încorporează mai ușor și păstrează textura aerată.
- Amidonul pentru fructe – previne scufundarea fructelor.
- Amestecarea ușoară – folosește folding pentru a menține aerarea.
- Răcirea treptată – menține structura și textura delicată.
- Verificarea coacerii – scobitoarea să iasă curată, dar blatul ușor umed.
De ce este specială
- Ușoară și răcoritoare – perfectă pentru zile călduroase sau după mese consistente.
- Elegantă și festivă – fructele de pădure colorate atrag privirile.
- Simplu de realizat – nu necesită tehnici avansate.
- Versatilă – poți folosi orice fructe de pădure sau iaurt aromat.
Această prăjitură este gustosă, rafinată și sănătoasă, cu ingrediente simple și efort minim. Se păstrează la frigider 1–2 zile, iar aromele se intensifică după ce se odihnește. Ideală pentru familie, prieteni sau invitați speciali, oferind o combinație de savoare, culoare și prospețime într-un singur desert. 🍓💛