Obținerea unor chiftele suculente poate fi o provocare — carnea tocată tinde să se usuce rapid pe tigaie.
Un mic secret folosit de mulți bucătari experimentați rezolvă imediat problema: adăugarea unei linguri de griș în compoziție.
Grișul nu se simte la gust, dar absoarbe sucurile din carne și le eliberează treptat în timpul prăjirii, astfel încât chiftelele rămân fragede, pufoase și își păstrează aroma chiar și după reîncălzire.
📝 Ingrediente
- 600 g carne tocată
- 4 linguri griș
- 3 cepe
- 2 ouă
- Sare, piper, boia – după gust
👩🍳 Rețetă pas cu pas
1️⃣ Amestecul de bază
Pune carnea tocată într-un bol încăpător și încorporează imediat grișul.
2️⃣ Pregătirea cepei și a ouălor
Taie ceapa în bucăți mari, pune-o într-un vas separat, adaugă ouăle și pasează totul cu un blender de mână până obții o compoziție fină.
3️⃣ Combinarea ingredientelor
Toarnă amestecul de ceapă și ouă peste carne.
Adaugă condimentele preferate și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
4️⃣ Formarea chiftelelor
Modelează chiftele mici și compacte.
5️⃣ Prăjirea
Prăjește-le în ulei suficient, la foc mare, până devin aurii și frumos rumenite.
🍟 Sugestie de servire
Se potrivesc perfect cu felii de cartofi prăjiți, dar merg la fel de bine și cu o salată proaspătă sau piure de cartofi.