Această rețetă de roșii verzi marinate se prepară fără fierbere și fără apă, doar din legume proaspete și condimente. Totul se face la rece, iar rezultatul este o salată crocantă, picantă și extrem de aromată, care poate fi păstrată în frigider chiar și până la un an!
Ingrediente:
- 2 kg roșii verzi
- 5–6 ardei roșii
- 5–6 morcovi
- 1 ardei iute
- 1 legătură pătrunjel
- 1,5 căpățâni usturoi
- 3 linguri sare grunjoasă
- 1 lingură zahăr
- 225 ml oțet (4–5%)
- 125 ml ulei
- Pentru fiecare borcan de 1 L:
- 1/2 linguriță sare
- 60 ml suc de lămâie
Mod de preparare:
- Taie roșiile felii, ardeii fâșii, morcovii se dau pe răzătoare. Tocă ardeiul iute, pătrunjelul și usturoiul.
- Pune totul într-un vas mare, adaugă 3 linguri sare + 1 lingură zahăr și amestecă bine.
- Pune o greutate de aprox. 2 kg peste legume și lasă 30 de minute să lase zeamă.
- Adaugă oțetul și uleiul, amestecă din nou.
- Umple borcanele cu legume împreună cu lichidul lăsat.
- În fiecare borcan, pune 1/2 linguriță sare + 60 ml suc de lămâie.
- Închide bine capacele și agită borcanele pentru omogenizare.
- Păstrează la frigider. Se pot consuma după câteva zile și rezistă până la 12 luni.
Crocanță, aromă și culoare — totul fără foc! 🔥