🥗 SALATA 1 – Cremă de ardei copți cu iaurt vegetal și arahide crocante
O salată fină, dar sățioasă, excelentă pentru zilele de post. Crema de ardei copți se combină perfect cu textura crocantă de arahide și susan.
Ingrediente:
- 200 g ardei copți
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 1/2 linguriță sare
- 100 g arahide prăjite și sărate
- 100 g ciuperci champignon marinate
- 2 + 1 linguri susan
- 250 g iaurt de soia
Mod de preparare:
- Pasează ardeii copți cu lămâie și sare.
- Adaugă ciupercile tocate, arahidele și 2 linguri susan.
- Încorporează iaurtul.
- Presară susanul rămas și servește rece.
🥗 SALATA 2 – „Boeuf de post” cu ton vegetal (sau legume extra)
O reinterpretare vegetală a celebrei salate boeuf, cremoasă și consistentă.
Ingrediente:
- 300 g maioneză de post
- 2 morcovi fierți
- 2 cartofi mici fierți
- 7-8 castraveți murați
- 5 linguri porumb
- (Opțional) 160 g „ton” vegetal din soia / năut zdrobit cu condimente
- 1 linguriță sare
- 2 linguri susan prăjit
Mod de preparare:
- Taie cubulețe legumele fierte și murăturile.
- Adaugă porumbul și tonul vegetal (sau lasă fără).
- Încorporează maioneza și condimentează.
- Presară susan și dă la rece.
🥗 SALATA 3 – Salată caldă de cartofi cu pește vegetal
Inspirată din salata orientală, dar adaptată pentru post.
Ingrediente:
- 1 kg cartofi fierți
- 600 g „pește” vegetal (tofu afumat / soia granulată condimentată)
- 200-300 g praz
- 5-6 castraveți murați
- Sucul de la 1 lămâie
- 1-2 linguri muștar
- 2-3 linguri ajvar / maioneză de post
- Ulei de măsline, sare, piper
- 1 legătură pătrunjel
Mod de preparare:
- Taie cartofii și prazul rondele.
- Adaugă murăturile și „peștele” vegetal.
- Fă sos din muștar, lămâie, ulei, ajvar.
- Amestecă, asezonează și presară pătrunjel.
🥗 SALATA 4 – Cartofi cu ardei uscați și praz
Savoare balcanică, picantă și aromată.
Ingrediente:
- 2 cartofi mari (700 g)
- 5 ardei roșii uscați
- 60 g praz
- 4 linguri ulei
- 2 linguri oțet
- 1 linguriță sare
- Piper
Mod de preparare:
- Fierbe cartofii și taie cuburi.
- Hidratează ardeii uscați, apoi toacă-i.
- Amestecă totul cu prazul și condimentele.
- Servește călduță.
🥗 SALATA 5 – Salată rusească de post cu paste
O variantă ultra-sătioasă, numai bună pe platou festiv.
Ingrediente:
- 450 g mix legume rusești
- 350 g paste de post
- 100-150 g castraveți murați
- 250 g maioneză de post
- Sare
Mod de preparare:
- Fierbe pastele și răcește-le sub jet.
- Combină cu legumele, murăturile și maioneza.
- Asezonează după gust.
🥗 SALATA 6 – Paste cu ciuperci și praz
Cremă din maioneză și condimente mediteraneene.
Ingrediente:
- 2/3 praz
- 200 g ciuperci champignon
- 3/4 linguriță sare
- 1/3 linguriță condiment uscat
- 200 g paste
- 300 g maioneză de post
- 1/2 linguriță oregano
- Piper
Mod de preparare:
- Sotează prazul și ciupercile.
- Fierbe pastele.
- Amestecă totul cu maioneză și condimente.
🥗 SALATA 7 – Ciuperci în sos cremos de post
Gustoasă ca o salată de icre, dar mai sănătoasă.
Ingrediente:
- 600 g ciuperci champignon
- 200 g porumb
- 6 linguri ulei
- 1 lingură condiment uscat
- 400 g smântână de post
- 200 g maioneză de post
- 1 linguriță mărar
- 1 linguriță pătrunjel
Mod de preparare:
- Gătește ciupercile în ulei cu condimente.
- Lasă la răcit.
- Amestecă cu porumb, smântână și maioneză.
- Presară verdețuri.
🥗 SALATA 8 – Salată crocantă cu biscuiți sărați
Perfectă pentru platouri festive.
Ingrediente:
- 350 g biscuiți sărați
- 200 g maioneză de post
- 150 g margarină de post
- 2 lingurițe muștar
- 100 g susan
- 100 g arahide sărate
- 2 lingurițe ajvar / ketchup
- 3 castraveți murați
- 2 ardei murați
- 2 cartofi fierți
- 2 morcovi fierți
- 150 ml apă / zeamă de murături
Mod de preparare:
- Pasează biscuiții cu margarină, maioneză, muștar și ajvar.
- Încorporează legumele fierte tocate.
- Adaugă murăturile și zeama pentru legare.
- Finalizează cu susan și arahide.