Dacă vrei o rețetă simplă, rapidă și delicioasă, ficatul de porc pregătit la tigaie este alegerea perfectă. Rumen la exterior, dar moale și suculent la interior, acest preparat cucerește prin aroma de vin și usturoi. Se face repede și este ideal pentru o cină gustoasă, alături de o garnitură de cartofi sau o salată proaspătă.
🛒 Ingrediente necesare:
- 600–700 g ficat de porc proaspăt
- 3–4 linguri ulei
- 100 ml vin alb sec (sau roze)
- 3–4 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- 1–2 foi de dafin (pentru aromă)
- Pătrunjel verde tocat (pentru servire)
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătirea ficatului:
- Spală ficatul și taie-l felii groase de 1–1,5 cm.
- Șterge-l cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
- Rumenirea:
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
- Adaugă feliile de ficat și prăjește-le câte 2–3 minute pe fiecare parte, la foc mediu, până prind o crustă aurie.
- Înăbușirea:
- Adaugă usturoiul tocat și amestecă ușor.
- Toarnă vinul și adaugă foile de dafin.
- Acoperă tigaia cu un capac și lasă la foc mic încă 10–12 minute, până ficatul devine fraged.
- Finalizarea:
- Potrivește gustul cu sare, piper și, dacă dorești, puțină boia dulce.
- Presară pătrunjel verde tocat înainte de servire.
✅ Sfaturi utile:
- Nu găti ficatul prea mult, pentru a nu deveni uscat și tare.
- Dacă vrei un gust mai delicat, poți ține ficatul în lapte 1–2 ore înainte de gătire – îl frăgezește și îi dă o aromă mai fină.
- Garnitura perfectă: cartofi natur, piure sau legume sotate.
👉 O rețetă simplă, rapidă și plină de savoare, numai bună pentru o masă de familie! 😋