🥗 Salată de vinete clasică, ca la mama acasă
Rețetă simplă și delicioasă propusă de Sanda Marin
Această salată de vinete este un preparat autentic românesc, perfect pentru vară. Cremoasă, gustoasă și ușor de pregătit, este nelipsită de pe mesele festive sau de la picnicurile de weekend. Un gust pe care îl veți relua mereu!
🛒 Ingrediente:
- 8 vinete medii (bine coapte)
- 160 ml ulei de floarea-soarelui (pentru gust autentic)
- 2 cepe mici (galbene sau roșii, după preferință)
- Sare și piper negru – după gust
- Frunze de pătrunjel – pentru decor
- Roșii proaspete – pentru decor
🔥 Mod de preparare:
1️⃣ Coacerea vinetelor:
- Spală vinetele și usucă-le bine cu un prosop din bumbac.
- Înțeapă-le cu o furculiță – esențial, altfel vor exploda în cuptor!
- Așază-le într-o tavă și coace-le la cuptor, la 150°C, timp de aproximativ 1 oră și 25 de minute.
- După 30–35 de minute, întoarce-le pe cealaltă parte pentru o coacere uniformă.
💡 Poți folosi și o tablă specială direct pe flacără pentru un gust ușor afumat.
2️⃣ Curățarea și scurgerea:
- Scoate vinetele coapte, lasă-le puțin să se răcorească și curăță-le cât sunt încă calde.
- Așază-le într-o sită sau pe un tocător înclinat, pentru a se scurge bine de zeamă. Acest pas este esențial pentru o textură fină.
3️⃣ Tocarea și mixarea:
- Toacă vinetele cu un cuțit de lemn sau plastic, nu metalic – pentru a evita oxidarea.
- Adaugă treptat uleiul, amestecând energic în aceeași direcție (cu lingura de lemn) până devin cremoase.
- Adaugă ceapa tocată fin, sare și piper după gust.
🍅 Decor și servire:
- Transferă salata într-un bol și nivelează frumos cu dosul lingurii.
- Decorează cu felii de roșii proaspete și frunze de pătrunjel verde pentru un contrast plăcut și un plus de prospețime.
👩🍳 Sfaturi de la Sanda Marin:
- Alege vinete coapte bine, dar ferme, cu coajă lucioasă.
- Nu folosi mixerul – salata capătă o textură lipicioasă. Cuțitul și răbdarea sunt cheia.
- Dacă preferi, poți adăuga puțin suc de lămâie în loc de ceapă, pentru o variantă mai ușoară.
❤️ De ce o vei iubi:
- Gust autentic, românesc
- Textură catifelată și aromă bogată
- Se potrivește perfect cu pâine de casă, roșii proaspete și un strop de nostalgie
Poftă bună! Dacă o încerci, spune-mi în comentarii cum ți-a ieșit și ce ai adăugat în plus!