O prăjitură fără coacere, cu blat crocant, cremă fină și un strat fructat spectaculos! Desertul perfect pentru vară sau pentru orice ocazie în care vrei ceva rafinat și ușor de preparat.
📝 Ingrediente:
Pentru blat:
- 200 g biscuiți simpli (digestivi sau populari)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză mascarpone sau cremă de brânză tip Philadelphia
- 250 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 plic gelatină (10 g)
- 50 ml apă rece (pentru hidratarea gelatinei)
Pentru stratul cu kiwi:
- 4–5 fructe kiwi (curățate și tăiate felii subțiri)
- 1 plic tort gelee verde (sau 1 plic gelatină simplă + 2 linguri zahăr)
- 250 ml apă
- 1 lingură zeamă de lămâie (opțional, pentru păstrarea culorii verzi)
👩🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Pregătirea blatului:
- Mărunțește biscuiții cu ajutorul unui blender sau cu sucitorul, până obții o textură nisipoasă.
- Adaugă untul topit și amestecă bine până se încorporează complet.
- Tapetează o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) cu hârtie de copt și presează compoziția de biscuiți pe fundul acesteia, formând un strat uniform.
- Pune tava la rece pentru 20–30 minute, până se întărește.
2️⃣ Prepararea cremei:
- Hidratează gelatina în 50 ml apă rece timp de 10 minute, apoi topește-o la bain-marie sau la microunde, fără să o fierbi.
- Bate frișca lichidă până devine fermă.
- Într-un bol separat, amestecă mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie.
- Încorporează frișca în brânză, amestecând cu mișcări blânde.
- La final, adaugă gelatina topită (răcită ușor) și omogenizează.
- Toarnă crema peste stratul de biscuiți și nivelează cu o spatulă. Pune din nou la frigider pentru minim 1 oră.
3️⃣ Strat de kiwi:
- Așază feliile de kiwi peste crema întărită.
- Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic (sau fierbe 250 ml apă cu 2 linguri zahăr și dizolvă gelatina în lichidul cald).
- Adaugă opțional zeama de lămâie pentru o culoare mai intensă.
- Lasă gelatina să se răcească puțin (să nu fie fierbinte), apoi toarn-o peste fructe.
- Dă prăjitura la rece pentru 2–3 ore sau peste noapte, până când gelatina se întărește complet.
🍴 Sfaturi și variații:
- Poți înlocui kiwi cu căpșuni, piersici, mandarine, mango sau ananas.
- Pentru un plus de prospețime, adaugă în cremă coajă rasă de lămâie sau lime.
- Dacă preferi o versiune fără gelatină, poți transforma rețeta într-un cheesecake clasic la cuptor.
✅ Rezultat:
O prăjitură elegantă, cu texturi contrastante: blat crocant, cremă catifelată și strat răcoritor de fructe. Ideală pentru vară, mese festive sau când vrei un desert fără coacere, care arată spectaculos.