Ai poftă de un desert oriental, dar vrei ceva mai ușor de preparat? Încearcă baclavaua fără foi cu iaurt, o rețetă macedoneană deosebită, care îmbină savoarea tradițională cu o textură pufoasă și suculentă.
De ce este specială?
➡️ Pentru că iaurtul oferă aluatului o finețe aparte.
➡️ Pentru că nu ai nevoie de foi – deci rețeta se face mai repede și fără bătăi de cap.
➡️ Pentru că gustul te surprinde plăcut: moale în interior, crocant la suprafață, însiropat exact cât trebuie!
🧾 Ingrediente (1 cană = 250 ml)
Pentru aluat:
- 100 g nuci măcinate
- 100 g stafide
- 1 cană de iaurt
- 1 cană de ulei
- 3 căni de lapte
- 3 căni de făină
- 3 căni de griș
- 1 plic praf de copt
Pentru sirop:
- 400 g zahăr
- 500 ml apă
- Sucul de la 1 lămâie
👩🍳 Mod de preparare
1. Prepară aluatul
Amestecă toate ingredientele într-un bol mare: nuci, stafide, iaurt, ulei, lapte, făină, griș și praf de copt. Omogenizează bine cu o lingură sau spatulă.
2. Coace compoziția
Toarnă aluatul într-o tavă unsă și nivelează. Coace la 180°C pentru 30 de minute, până capătă o culoare aurie.
3. Prepară siropul
Fierbe apa cu zahăr până se dizolvă complet, apoi adaugă sucul de lămâie. Fierbe încă 5 minute. Lasă-l să se răcească ușor.
4. Însiropează
Tăie baclavaua coaptă în forme dorite. Dacă e caldă, toarnă sirop rece. Dacă e rece, toarnă sirop cald. Astfel, desertul va rămâne suculent.
5. Servește
Lasă baclavaua să stea câteva ore pentru a absorbi siropul. Se servește rece, opțional cu nuci presărate deasupra.
🔔 Sfaturi utile:
- Nu reduce cantitatea de iaurt – el dă acea textură pufoasă și gust deosebit.
- Respectă regula temperaturii opuse la însiropare – e secretul unei baclavale reușite.
- Se păstrează excelent 2–3 zile la frigider – aromele se intensifică!