Ușoare, aerate, crocante la exterior și incredibil de gustoase la interior.
🔸 Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 g făină + 60 g făină (separat)
- 550 ml apă fierbinte
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță praf de copt
- 30 ml ulei
Pentru umplutură:
- 2 cepe tocate mărunt
- 300 g carne tocată
- Condimente: sare, piper, boia (după gust)
🧑🍳 Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
- Pune apa la fiert.
- Într-un bol, amestecă 300 g făină cu zahărul și sarea.
- Toarnă apa clocotită peste făină, amestecând continuu, la foc mediu, până obții un aluat gros.
- Lasă să se răcească complet.
- Adaugă 60 g făină amestecată cu praful de copt, apoi încorporează uleiul.
- Frământă până aluatul devine moale, nelipicios și elastic.
- Lasă la odihnit 10 minute.
2. Pregătirea umpluturii:
- Călește ceapa în puțin ulei până devine aurie.
- Adaugă carnea și las-o la gătit ~10 minute.
- Condimentează după gust. Lasă amestecul să se răcească.
3. Formarea plăcintelor:
- Împarte aluatul în 13 bucăți egale.
- Modelează bile, apoi aplatizează-le.
- Pune 1 lingură de umplutură în mijlocul fiecărei foi și închide marginile ca o chiflă.
4. Prăjirea:
- Încinge ulei într-o tigaie la foc mediu.
- Prăjește plăcintele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
🥰 Sugestii de servire:
- Calde, cu iaurt rece sau o salată proaspătă.
- Sunt perfecte și a doua zi – încălzite ușor în cuptor!
📌 Tips:
- Dacă vrei, poți umple și cu brânză sărată, legume sotate sau chiar o combinație dulce: mere cu scorțișoară!