Acești cozonaci pufoși și aromați sunt o celebrare a sărbătorilor, a meselor în familie și a rețetelor transmise din generație în generație. ❤️
📝 Ingrediente pentru 2 cozonaci mari:
🔸 1 kg făină (pentru un aluat fin și elastic)
🔸 350 g zahăr
🔸 8 gălbenușuri
🔸 Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală 🍋🍊
🔸 50 ml ulei
🔸 ½ linguriță sare
🔸 14 g drojdie uscată
🔸 1 fiolă esență de vanilie
🔸 1 pachet de unt (200g) 🧈
🔸 400 ml lapte 🥛
Pentru umplutură:
🔹 8 albușuri
🔹 150 g zahăr
🔹 80 g cacao 🍫
🔹 250 g nucă măcinată 🌰
🔹 25 ml esență de rom
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
1️⃣ Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele cu untul până se topește complet.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia, sarea și coaja de citrice.
- Bate gălbenușurile cu un praf de sare și adaugă-le peste făină împreună cu laptele îndulcit și esența de vanilie.
- Frământă bine, apoi încorporează uleiul + untul topit.
- Acoperă și lasă aluatul la dospit 90 de minute, într-un loc cald.
2️⃣ Prepară umplutura:
- Bate albușurile spumă cu zahărul.
- Adaugă cacao, esența de rom și nuca. Amestecă ușor.
- Împarte umplutura în 4 părți.
3️⃣ Asamblează cozonacii:
- Împarte aluatul dospit în 4 bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi.
- Pune umplutura, rulează strâns și împletește câte 2 rulouri.
- Așază în tăvi unse sau tapetate cu hârtie de copt.
4️⃣ Ultima dospire:
- Lasă cozonacii în tăvi timp de 45 de minute, să mai crească.
5️⃣ Coacere:
- Unge cu ou bătut + lapte 🥚🥛. Poți presăra și puțin zahăr deasupra.
- Coace la 170°C, timp de ~50 de minute, până sunt frumos rumeniți.
☕ Cum se servesc:
Lăsați-i să se răcească puțin… apoi tăiați felii generoase.
Perfect alături de un pahar cu lapte cald sau o cafea aromată.
💫 Gustul copilăriei, direct pe masa ta!