🔹 Un ingredient secret face acest aluat incredibil de aerat!
🔹 Se pregătește ușor, este economic și super gustos!
🔹 Ideal pentru cozonaci și alte bunătăți dulci!
🛒 Ingrediente:
✅ 250 ml lapte 🥛
✅ 25 g drojdie proaspătă (sau 10 g drojdie uscată) 🍞
✅ 800 g făină 🌾
✅ 3 ouă 🥚
✅ 100 g unt 🧈
✅ 120 g zahăr 🍬
✅ 1 g vanilie 🌿
✅ 150 g stafide 🍇
✅ ½ linguriță sare 🧂
✅ 1 lingură oțet 9% 🍋
👩🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Pregătirea maielei
🔹 Încălzește puțin laptele și toarnă-l într-un bol.
🔹 Adaugă drojdia și amestecă până se dizolvă complet.
🔹 Adaugă 250 g făină cernută + oțetul, amestecă bine.
🔹 Acoperă și lasă la dospit 30 de minute, până își dublează volumul.
2️⃣ Pregătirea ouălor
🔸 Separă albușurile de gălbenușuri.
🔸 Bate gălbenușurile cu zahărul și vanilia până devin cremoase.
🔸 Bate albușurile cu sarea până obții o spumă fermă.
3️⃣ Incorporarea ingredientelor
🔸 În aluatul dospit, adaugă gălbenușurile bătute și amestecă.
🔸 Adaugă untul moale, omogenizează bine.
🔸 Treptat, încorporează albușurile bătute, amestecând delicat.
4️⃣ Frământarea aluatului
🔸 Adaugă restul de făină treptat și frământă aluatul pe o suprafață pudrată cu făină.
🔸 Aluatul trebuie să fie ușor lipicios și elastic.
🔸 Pune-l într-un bol, acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră.
5️⃣ Adăugarea stafidelor
🔸 Spală stafidele, usucă-le bine și dă-le prin făină.
🔸 După ce aluatul a crescut, frământă-l din nou și adaugă stafidele.
🔸 Opțional: poți adăuga și nuci sau fructe confiate.
6️⃣ Așezarea în forme și dospirea finală
🔸 Împarte aluatul în formele de copt, umplând doar ⅓ din fiecare formă.
🔸 Acoperă cu un prosop și lasă la dospit încă 30 de minute.
7️⃣ Coacerea
🔥 Preîncălzește cuptorul la 100°C și coace 15 minute.
🔥 Crește temperatura la 180°C și coace până se rumenesc frumos.
✔️ Testează cu o scobitoare – dacă iese curată, sunt gata!
⚠️ Dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoperă cu folie de aluminiu.
⏳ Răcire și servire
❄️ Lasă cozonacii să se răcească 10 minute, apoi sunt gata de savurat!
💛 Se păstrează moi și proaspeți până la 7 zile!
✨ Poftă bună! 😋