Pentru cei care își doresc să retrăiască gustul autentic al copilăriei și să savureze un prânz delicios, ciorba de fasole reprezintă alegerea ideală. Această rețetă simplă și reconfortantă evocă amintiri din bucătăria mamei sau bunicilor și este perfectă pentru zilele răcoroase.
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 1 țelină mică
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- Câteva boabe de piper
- 1 ardei gras roșu
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 praf de cimbru uscat
- Sare, după gust
- 4 linguri ulei
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei: Înmoaie fasolea în apă pentru câteva ore înainte de a o găti. Apoi, fierbe fasolea în apă curată, schimbând apa de trei ori. Menține focul mic și acoperă oala. Adaugă câteva boabe de piper pentru un gust mai intens.
- Gătirea legumelor: După ce fasolea începe să se înmoaie, adaugă ceapa tocată și rădăcinile (țelină, păstârnac și rădăcină de pătrunjel), tăiate. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- Adăugarea ingredientelor suplimentare: În timp ce fasolea și legumele continuă să se gătească, adaugă ardeiul gras tăiat și boiaua de ardei dulce. După 15 minute, adaugă și morcovul tăiat.
- Finalizarea preparatului: La finalul fierberii, adaugă cimbrul uscat și sare după gust. Încorporează cele 4 linguri de ulei și lasă să fiarbă câteva minute în plus. Pentru un plus de aromă, poți adăuga leuștean proaspăt, dacă dorești.
Această ciorbă de fasole este simplă, dar plină de gust, fiind perfectă pentru a-ți încălzi sufletul în zilele reci. Cu ingrediente tradiționale și un mod de preparare clasic, ciorba va aduce un strop de nostalgie și savoare pe masa ta.