Ingrediente:

  • 3 vinete mari
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 ardei iute (opțional)
  • 100 ml oțet de mere sau oțet alb
  • 100 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 1/2 linguriță boabe de piper
  • 1 frunză de dafin

Mod de Preparare:

  1. Pregătirea vinetelor:
    • Spală vinetele și taie-le în felii groase de aproximativ 1 cm.
    • Presară sare peste feliile de vinete și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă și amăreală.
    • După 30 de minute, clătește vinetele cu apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca.
  2. Prăjirea vinetelor:
    • Încinge puțin ulei într-o tigaie mare și prăjește feliile de vinete pe ambele părți până devin aurii. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
  3. Prepararea marinadei:
    • Într-un bol, amestecă oțetul, uleiul, zahărul, sarea, piperul negru măcinat și boabele de piper.
    • Curăță și pisează usturoiul. Adaugă-l în bolul cu marinadă.
    • Dacă folosești ardei iute, taie-l mărunt și adaugă-l în marinadă.
    • Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l și pe acesta în bol. Amestecă bine toate ingredientele.
  4. Marinarea vinetelor:
    • Într-un recipient mare, așază un strat de felii de vinete prăjite, apoi toarnă câteva linguri de marinadă peste ele.
    • Continuă să alternezi straturile de vinete și marinadă până termini toate ingredientele. Asigură-te că fiecare felie de vinetă este bine acoperită de marinadă.
    • Adaugă frunza de dafin deasupra și acoperă recipientul cu un capac sau cu folie de plastic.
  5. Refrigerarea:
    • Lasă vinetele să se marineze la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru a permite aromelor să se întrepătrundă bine.
    • Cu cât stau mai mult în marinadă, cu atât vor fi mai gustoase.
  6. Servire:
    • Servește vinetele marinate ca aperitiv, alături de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.

Poftă bună!

Vinete Marinate cu Usturoi – Rețetă Delicioasă și Aromată