Ingrediente:
- 3 vinete mari
- 4-5 căței de usturoi
- 1 ardei iute (opțional)
- 100 ml oțet de mere sau oțet alb
- 100 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță boabe de piper
- 1 frunză de dafin
Mod de Preparare:
- Pregătirea vinetelor:
- Spală vinetele și taie-le în felii groase de aproximativ 1 cm.
- Presară sare peste feliile de vinete și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă și amăreală.
- După 30 de minute, clătește vinetele cu apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca.
- Prăjirea vinetelor:
- Încinge puțin ulei într-o tigaie mare și prăjește feliile de vinete pe ambele părți până devin aurii. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Prepararea marinadei:
- Într-un bol, amestecă oțetul, uleiul, zahărul, sarea, piperul negru măcinat și boabele de piper.
- Curăță și pisează usturoiul. Adaugă-l în bolul cu marinadă.
- Dacă folosești ardei iute, taie-l mărunt și adaugă-l în marinadă.
- Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l și pe acesta în bol. Amestecă bine toate ingredientele.
- Marinarea vinetelor:
- Într-un recipient mare, așază un strat de felii de vinete prăjite, apoi toarnă câteva linguri de marinadă peste ele.
- Continuă să alternezi straturile de vinete și marinadă până termini toate ingredientele. Asigură-te că fiecare felie de vinetă este bine acoperită de marinadă.
- Adaugă frunza de dafin deasupra și acoperă recipientul cu un capac sau cu folie de plastic.
- Refrigerarea:
- Lasă vinetele să se marineze la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru a permite aromelor să se întrepătrundă bine.
- Cu cât stau mai mult în marinadă, cu atât vor fi mai gustoase.
- Servire:
- Servește vinetele marinate ca aperitiv, alături de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.
”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă” Poftă bună!