Pentru masa de Paște, pasca rămâne unul dintre cele mai îndrăgite deserturi tradiționale. Dacă îți dorești o variantă mai simplă, fără aluat, această rețetă pune în valoare gustul fin al brânzei de vaci, completat de stafide și aromă de lămâie.
Rezultatul este o pască delicată, cremoasă și ușor de preparat, ideală pentru a fi savurată alături de cei dragi.
🛒 Ingrediente (formă 20–22 cm)
- 500 g brânză de vaci bine scursă
- 200 g smântână (min. 20% grăsime)
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 100 g stafide
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
- Zahăr pudră pentru decor
👉 Opțional: 1 lingură griș sau amidon (pentru o textură mai fermă)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Pregătirea compoziției de bază
- Într-un bol mare, pune brânza de vaci.
- Adaugă smântâna și amestecă până obții o compoziție fină.
👉 Dacă brânza este mai grunjoasă, o poți pasa cu blenderul pentru o textură mai cremoasă.
2️⃣ Încorporarea ouălor și a zahărului
- Adaugă ouăle, unul câte unul.
- Pune zahărul și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
3️⃣ Aromatizarea
- Adaugă coaja rasă de lămâie.
- Încorporează esența de vanilie, dacă folosești.
4️⃣ Adăugarea stafidelor
- Hidratează stafidele 10 minute în apă călduță.
- Scurge-le bine.
- Încorporează-le ușor în compoziție.
5️⃣ Turnarea în formă
- Tapetează forma cu hârtie de copt.
- Toarnă compoziția și nivelează suprafața.
6️⃣ Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 170–180°C.
- Coace 45–50 de minute.
- Pasca este gata când:
- marginile sunt ușor aurii
- centrul este ferm, dar ușor elastic la atingere
👉 Dacă se rumenește prea repede, acoperă cu folie de aluminiu.
7️⃣ Răcirea
- Lasă pasca să se răcească complet în formă.
- Ideal, pune-o la frigider 3–4 ore înainte de servire pentru stabilizare.
✨ Decor
Presară zahăr pudră înainte de servire pentru un aspect festiv.
Poți adăuga:
- coajă de portocală confiată
- fulgi de migdale
- sau un strat subțire de glazură simplă
💡 Sfaturi pentru reușită
✔️ Folosește brânză bine scursă pentru a evita excesul de lichid.
✔️ Nu coace excesiv – poate deveni uscată.
✔️ Se taie mai frumos după ce a stat la rece.
🌸 Concluzie
Pasca fără aluat este o alternativă practică și modernă la varianta tradițională. Este mai rapidă, mai ușoară și păstrează esența desertului pascal: brânza aromată, textura fină și gustul echilibrat.
Poftă bună și sărbători liniștite! 🐣✨