Sfaturi dezvăluite de o fostă angajată dintr-un abator
Puiul este prezent aproape zilnic în bucătăria noastră: la cuptor, pe grătar, în sosuri sau salate. Tocmai pentru că este atât de consumat, apare firesc o întrebare: este nevoie să-l curățăm înainte de gătire?
Dincolo de aspectul său proaspăt, puiul provenit din ferme industriale poate trece prin diferite procese înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor. Vestea bună este că există metode simple și naturale prin care îl poți pregăti mai atent, fără efort suplimentar.
Ce poate conține puiul din comerț?
La prima vedere, carnea arată impecabil: roz, lucioasă și uniformă. Totuși, în producția industrială pot fi folosite:
- soluții saline, pentru a face carnea mai fragedă
- substanțe de igienizare, utilizate în abatoare
- conservanți, pentru prelungirea duratei de valabilitate
Aceste practici sunt reglementate și considerate sigure, însă mulți consumatori aleg să reducă pe cât posibil expunerea la astfel de reziduuri. Din fericire, câțiva pași simpli pot face diferența.
Pași simpli pentru un pui mai curat înainte de gătire
O fostă angajată din industrie explică faptul că pregătirea corectă acasă este cheia. Iată metoda recomandată:
1️⃣ Îndepărtează pielea (opțional)
Pielea acumulează cea mai mare cantitate de grăsime și impurități. Eliminarea ei face preparatul mai ușor și mai curat.
2️⃣ Spală puiul într-un vas, nu sub jet de apă
Evită clătirea direct la chiuvetă – aceasta poate împrăștia bacterii în bucătărie.
👉 Folosește un bol mare cu apă rece și scufundă bucățile de pui.
Clătește de 2–3 ori, schimbând apa de fiecare dată.
3️⃣ Înmoaie-l în lămâie sau oțet
Adaugă în apă:
- sucul de la două lămâi
sau - ½ cană de oțet alb
Lasă puiul la înmuiat 20–30 de minute.
Această soluție naturală ajută la:
- reducerea mirosurilor neplăcute
- eliminarea impurităților de suprafață
- îmbunătățirea texturii cărnii
4️⃣ Clătire finală
Clătește puiul o ultimă dată în apă curată, tot în recipient, pentru a elimina gustul de lămâie sau oțet.
🔹 Opțiune suplimentară: prefierbere rapidă
Unele gospodării aleg să fiarbă puiul 5 minute, apoi aruncă apa.
Această etapă poate reduce și mai mult urmele rămase din procesarea industrială, înainte de gătirea propriu-zisă.