Găluștele perfecte trebuie să fie ușoare, aerate și moi, nu tari și nu sfărâmicioase. Secretul stă în proporții, în felul în care bați oul și în consistența corectă a compoziției.
🥚 Ingrediente (pentru 4 porții de supă)
- 1 ou mare
- 3–4 linguri griș
- 1 praf de sare
- opțional: 1 linguriță ulei sau unt topit (pentru extra finețe)
🥣 Pasul 1 – Bate oul corect
Bate oul cu sarea 2–3 minute, până devine ușor spumos.
👉 Aerul încorporat ajută găluștele să iasă pufoase.
🌾 Pasul 2 – Adaugă grișul treptat
Pune grișul lingură cu lingură, amestecând ușor.
Consistența trebuie să fie ca o smântână groasă – nu lichidă, nu tare.
✔ Dacă e prea moale → mai adaugi puțin griș
❌ Dacă e prea tare → găluștele ies dense
Lasă compoziția să se odihnească 5–10 minute, ca grișul să se umfle.
🔥 Pasul 3 – Fierbe corect
Supă trebuie să fie fierbinte, dar NU în clocot puternic.
Focul prea mare destramă găluștele.
🥄 Pasul 4 – Formează găluștele
Umezește o linguriță în supă și ia din compoziție jumătate de linguriță.
Pune ușor în supă. Nu le face mari – își dublează volumul.
⏳ Pasul 5 – Timpul de fierbere
Acoperă oala cu capac și fierbe la foc mic 10–12 minute.
NU amesteca în primele minute.
Găluștele sunt gata când:
✔ au crescut frumos
✔ sunt moi în interior (taie una să verifici)
⭐ Trucuri pentru găluște perfecte
✨ Un strop de apă minerală în compoziție le face mai pufoase
✨ Nu înghesui găluștele în oală
✨ Dacă se destramă, mai adaugă puțin griș în compoziție
✨ Dacă ies tari, data viitoare pui mai puțin griș și bați oul mai bine
🥄 Rezultatul final
Găluște aerate, moi, care se topesc în gură, exact ca în supa făcută de bunica ❤️