Ciulamaua de ciuperci este una dintre cele mai apreciate mâncăruri de post din bucătăria românească. Este simplă, hrănitoare și plină de aromă, iar textura ei cremoasă o transformă într-un preparat perfect pentru prânz sau cină.
Deși rețeta tradițională de ciulama se face uneori cu lapte sau smântână, varianta de post este la fel de gustoasă. Ciupercile oferă consistență și un gust bogat, iar sosul fin, ușor legat cu făină, completează perfect preparatul.
Această ciulama de ciuperci este ideală pentru perioada postului Paștelui, dar poate fi pregătită oricând dorești o masă rapidă, sănătoasă și sățioasă. Se potrivește foarte bine cu mămăligă caldă sau cu pâine proaspătă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 3–4 porții vei avea nevoie de:
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă medie
- 2 linguri ulei
- 2 linguri făină
- 400 ml apă sau supă de legume
- 2 căței de usturoi (opțional)
- sare, după gust
- piper, după gust
- 1 legătură mică de mărar sau pătrunjel
- mămăligă (pentru servire, opțional)
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Ciupercile se spală bine sub jet de apă și se taie felii. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește sau se toacă fin.
2. Călirea cepei
Într-o tigaie sau cratiță se încălzește uleiul. Se adaugă ceapa tocată și se călește la foc mediu timp de 2–3 minute, până devine ușor translucidă.
3. Gătirea ciupercilor
Se adaugă ciupercile peste ceapă și se gătesc aproximativ 5–7 minute, până când încep să se înmoaie și își lasă lichidul.
4. Prepararea sosului
Se presară făina peste ciuperci și se amestecă bine timp de aproximativ un minut. Apoi se adaugă treptat apa sau supa de legume, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
5. Fierberea ciulamalei
Se lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 5–10 minute, până când sosul devine cremos și bine legat. Se adaugă usturoiul, sarea și piperul după gust.
6. Finalizarea preparatului
La final se presară mărar sau pătrunjel tocat mărunt pentru un plus de aromă.
Cum se servește ciulamaua de ciuperci
Ciulamaua de ciuperci se servește fierbinte, de obicei alături de mămăligă caldă. Pentru un plus de prospețime, poți presăra deasupra verdeață tocată sau puțin piper proaspăt măcinat.
Este o rețetă simplă, economică și foarte gustoasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru momentele în care vrei o mâncare rapidă și sănătoasă.