Atât de gustoase și suculente, că îți vine să îți lingi degetele!
Aceste chifteluțe din linte sunt o adevărată surpriză: crocante la exterior, moi și suculente la interior, pline de arome calde. Lintea – „micul gigant proteic” – oferă proteine, fibre, minerale și aproape deloc grăsimi, ceea ce face rețeta perfectă pentru perioadele de post, alimentația vegană sau pur și simplu pentru un prânz sănătos.
Ingrediente necesare:
Bază
- 130 g linte verde sau maro
- 150 g orez crud (sau 300–350 g orez fiert)
- 100 g țelină rădăcină
- 200 g morcovi
- 200 g ceapă
- 2 căței usturoi
- 2 linguri făină de năut
Înlocuitori: griș de porumb / fulgi de ovăz măcinați
Condimente
- 3 lingurițe vegeta bio
- 2 lingurițe sare de Himalaya
- ½ linguriță piper negru
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță boia dulce
- Opțional: curry, busuioc, cimbru, oregano, boia iute
Mod de preparare – simplu și clar
1. Înmuiați lintea
Spălați bine lintea și lăsați-o la înmuiat peste noapte (sau min. 8 ore). Astfel se gătește mai repede și devine mult mai ușor de digerat.
2. Pregătiți orezul
Fierbeți orezul normal sau folosiți resturi rămase de la o altă masă. Merge perfect oricum.
3. Pregătiți legumele
- tocați ceapa mărunt
- radeți morcovii, țelina și usturoiul pe răzătoarea fină
Acestea oferă suculență, aromă și textură minunată chifteluțelor.
4. Mixați lintea
Scurgeți bine lintea înmuiată și pulsați-o în robot. Nu trebuie să fie pastă fină — bucățile mici sunt perfecte!
5. Amestecați compoziția
Într-un bol mare puneți:
- lintea mixată
- orezul
- legumele rase
- făina de năut
- condimentele
Amestecați bine cu mâna. Compoziția trebuie să fie fermă, modelabilă, ușor lipicioasă.
Lăsați 10–15 minute să se odihnească — aromele se combină și textura devine ideală.
6. Modelați chifteluțele
Din această cantitate ies aprox. 20–22 chifteluțe medii sau 30 mici.
Puteți face:
- biluțe mici – pentru aperitive
- chiftele plate – pentru felul principal
- forme alungite – tip kebab vegan
7. Prăjirea
Tăvăliți ușor chifteluțele prin făină și prăjiți-le în ulei încins.
👉 Nu le întoarceți imediat! Lăsați întâi să se formeze crusta.
Variații — transformați rețeta după gust
⭐ Cu ciuperci (150–200 g)
Sotate, apoi mărunțite — intensifică aroma și adaugă gust umami.
⭐ Cu dovlecel sau vinete
Radeți 100–150 g, stoarceți bine — rezultă chifteluțe și mai suculente.
⭐ Variante picante
Adăugați chilli, boia iute sau fulgi de ardei iute.
⭐ Condimente aromate
Curry, busuioc, cimbru, oregano — fiecare schimbă personalitatea rețetei.
Cum le servim? Idei delicioase
• în lipie sau tortilla, cu legume și sos vegan
• cu piure, cartofi copți sau cartofi prăjiți
• cu salată verde cu lămâie și ulei de măsline
• în sos de roșii (se înmoaie superb)
• ca burger vegan
Sfat util – se pot congela!
Compoziția crudă poate fi congelată. La decongelare, adăugați 1–2 linguri făină de năut și modelați normal.
În concluzie
Aceste chifteluțe vegane sunt:
✔ sănătoase
✔ sățioase
✔ economice
✔ pline de aromă
✔ ușor de făcut
✔ perfecte pentru întreaga familie
Merită încercate — chiar și cei care iubesc carnea cer porție dublă!