Această rețetă de pilaf cu legume este mai mult decât o mâncare simplă – este o adevărată sărbătoare a gustului, ideală pentru zilele de post! Prin tehnici atente de gătire, aromele fiecărui ingredient sunt scoase în evidență pentru un preparat desăvârșit. 🥕🌶️
Ingrediente
- 1 cană de orez (tipul cu bob lung, pentru textură pufoasă)
- 3 căni de apă (sau supă de legume pentru mai multă savoare)
- 1 ceapă mare, tocată fin 🧅
- 2 morcovi, dați pe răzătoare 🥕
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe 🌶️
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 2-3 linguri de ulei (ulei de măsline sau floarea-soarelui)
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat, pentru decor 🌿
Mod de preparare
1. Pregătirea legumelor
- Curăță și toacă ceapa, răzuiește morcovii și taie cubulețe ardeiul gras.
- Într-o tigaie mare sau o cratiță adâncă, încălzește uleiul la foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și translucidă.
2. Sotarea legumelor
- Adaugă morcovii răzuiți și ardeiul gras peste ceapă.
- Gătește amestecul timp de 5-7 minute, amestecând des, până când legumele se înmoaie și încep să elibereze aromele lor.
3. Adăugarea orezului
- Spală bine orezul, până când apa devine limpede, pentru a îndepărta excesul de amidon.
- Adaugă orezul în tigaie, amestecându-l ușor cu legumele, astfel încât fiecare bob să fie acoperit de ulei și aromele de legume.
- Călește orezul timp de 2-3 minute, până devine ușor translucid.
4. Gătirea pilafului
- Toarnă 3 căni de apă sau supă de legume fierbinte peste amestec.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Aduceți totul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic.
- Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, fără să amestecați, pentru a permite orezului să absoarbă lichidul în mod uniform.
5. Finalizarea preparatului
- După ce orezul este fiert și lichidul a fost absorbit complet, opriți focul.
- Lăsați pilaful să stea acoperit pentru încă 5 minute, astfel încât aburul să-l facă extra pufos.
6. Decor și servire
- Presărați pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
- Serviți pilaful cald, ca fel principal sau ca garnitură la alte preparate de post.
Tips pentru un pilaf perfect
- Aromă extra: Adaugă o foaie de dafin sau câteva boabe de ienibahar în timpul fierberii.
- Textură crocantă: Poți adăuga câteva semințe de floarea-soarelui sau nuci tocate la servire.
- Legume variate: Pentru o rețetă mai complexă, adaugă mazăre, ciuperci sau dovlecel cubulețe.
Rezultatul?
Un pilaf aromat, fraged și colorat, perfect pentru mesele de post! Poftă bună! 🌾🥰