Un desert clasic, fin și răcoritor, care ne amintește de gusturile de altădată. „Albă ca Zăpada” este prăjitura perfectă pentru momentele în care vrei ceva dulce, simplu și cu aromă de casă. Se prepară ușor, iar rezultatul e spectaculos: foi fragede și o cremă catifelată, cu gust intens de lămâie.
🌿 Ingrediente pentru foi:
- 10 linguri lapte
- 10 linguri zahăr
- 10 linguri ulei
- 2 ouă
- 1 linguriță amoniac stins cu oțet
- Un praf de sare
- Făină cât cuprinde, până se obține un aluat moale, dar nelipicios
🍋 Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 8 linguri rase de făină
- 6 linguri rase de zahăr
- Zeama și coaja rasă de la o lămâie
- 200 g unt moale
👩🍳 Mod de preparare:
- Se prepară foile:
Într-un bol mare, se amestecă laptele, zahărul, ouăle, uleiul și sarea. Se adaugă amoniacul stins cu oțet, apoi făina treptat, până se formează un aluat potrivit de tare.
Aluatul se împarte în 3 sau 4 părți egale, care se întind în foi subțiri. - Coacerea:
Fiecare foaie se coace separat pe dosul tăvii, unsă cu puțin ulei, la 180°C, timp de 5–7 minute, până devine ușor aurie. - Prepararea cremei:
Într-o cratiță, se amestecă făina cu zahărul și puțin lapte rece. Se adaugă restul de lapte fierbinte și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
După răcire, se încorporează untul moale, zeama și coaja de lămâie, mixând până se obține o cremă fină și spumoasă. - Asamblarea:
Se alternează foile cu straturi de cremă, presând ușor pentru uniformizare. Prăjitura se acoperă și se lasă la rece câteva ore (ideal peste noapte), pentru ca foile să se frăgezească.
🍰 Sfaturi:
👉 Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină vanilie în cremă.
👉 Se pudrează cu zahăr vanilat sau se ornează cu fulgi de cocos înainte de servire.
💛 O prăjitură care aduce bucurie și miros de casă! „Albă ca Zăpada” – simplă, elegantă și mereu iubită.