Când vrei o gustare rapidă, proaspătă și plină de aromă, acești dovlecei marinați în pungă sunt o alegere excelentă. Se fac fără prăjire, fără fierbere și fără prea multă bătaie de cap.
Dovleceii tineri rămân ușor crocanți, iar marinada cu usturoi, mărar, muștar și oțet le dă un gust foarte bun. Sunt perfecți lângă carne la grătar, cartofi, friptură sau chiar mâncați simpli, cu o felie de pâine.
Ingrediente
1 kg dovlecei tineri
1 ceapă mare
1 legătură mică de mărar
3–4 căței de usturoi
50 ml ulei vegetal
40 ml oțet de 9%
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
1 lingură muștar franțuzesc, cu boabe
piper negru măcinat, după gust
1 linguriță boia dulce
fulgi de chili, opțional
Mod de preparare
Spală bine dovleceii și taie-i rondele potrivite, de aproximativ 5–7 mm grosime. Nu trebuie curățați de coajă dacă sunt tineri și fragezi.
Taie ceapa în semilune subțiri, toacă mărarul mărunt, iar usturoiul zdrobește-l sau taie-l foarte fin.
Pune dovleceii, ceapa, mărarul și usturoiul într-o pungă alimentară rezistentă sau într-o caserolă cu capac.
Separat, pregătește marinada. Amestecă uleiul cu oțetul, zahărul, sarea, muștarul cu boabe, boiaua dulce și piperul negru. Omogenizează bine, până când zahărul și sarea încep să se dizolve.
Toarnă marinada peste legume, închide bine punga și agită ușor, dar energic, astfel încât fiecare felie de dovlecel să fie acoperită cu sos.
Lasă dovleceii la marinat 20 de minute. Din când în când, întoarce punga sau mai agită puțin, ca aromele să se distribuie uniform.
La final, pune dovleceii într-un bol și servește-i reci.
Sfaturi pentru un gust mai bun
Pentru această rețetă sunt ideali dovleceii tineri, cu coajă subțire și semințe mici. Dacă folosești dovlecei mai mari, este bine să îndepărtezi partea cu semințe, ca gustarea să rămână crocantă.
Dacă ai timp, lasă-i la frigider 2–3 ore. Vor deveni și mai aromați, iar gustul va fi mai intens.
Poți adăuga și pătrunjel proaspăt, busuioc sau câteva picături de zeamă de lămâie, dacă vrei o aromă mai fresh.
Cum se servesc
Acești dovlecei marinați merg foarte bine lângă carne la grătar, pui la cuptor, cartofi natur, cartofi copți sau preparate simple de vară.
Sunt ușori, aromați și răcoritori, iar partea cea mai bună este că se pregătesc repede și dispar imediat de pe masă.