Dacă îți place combinația clasică de pui, șuncă și brânză, această lasagna Cordon Bleu merită încercată. Este o rețetă bogată, cremoasă și foarte sățioasă, potrivită pentru o masă de weekend sau pentru momentele în care vrei să pregătești ceva mai special pentru familie.
Nu este o rețetă ușoară sau de dietă, ci una de răsfăț. Sosul alb cu brânză leagă perfect straturile de foi de lasagna, pui fraged, șuncă și brânză topită.
Ingrediente
225 g foi de lasagna
300-340 g unt, pentru o variantă foarte cremoasă
sau 150-200 g, dacă vrei o variantă mai echilibrată
225 g cremă de brânză, la temperatura camerei
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper alb sau piper măcinat
1/4 linguriță piper negru
aproximativ 200 g brânză elvețiană rasă, Emmental sau cașcaval
60 ml lapte cald
225 g șuncă tăiată cubulețe
aproximativ 400 g pui gătit, tăiat bucăți sau fâșii
50-70 g brânză rasă pentru stratul de deasupra
1/3 cană pesmet
1/2 linguriță condimente italiene
opțional: puțină ceapă tocată fin
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Pune la fiert o oală mare cu apă și puțină sare. Când apa clocotește, adaugă foile de lasagna și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin fragede, dar rămân ușor ferme. Scurge-le și lasă-le deoparte.
Într-o cratiță încăpătoare, topește untul la foc mic spre mediu. Adaugă crema de brânză și amestecă până începe să se înmoaie și să se combine cu untul.
Pune sarea, piperul și, dacă dorești, puțină ceapă tocată fin. Toarnă treptat laptele cald și amestecă până obții un sos cremos.
Adaugă brânza rasă și continuă să amesteci până se topește complet. Lasă sosul pe foc câteva minute, până se îngroașă ușor, apoi ia cratița de pe aragaz.
Asamblarea lasagnei
Într-o tavă de aproximativ 23 x 23 cm, pune un strat subțire de sos de brânză.
Așază un strat de foi de lasagna.
Adaugă o parte din puiul gătit și o parte din șunca tăiată cubulețe.
Toarnă deasupra sos de brânză.
Continuă cu alte straturi de foi, pui, șuncă și sos, până termini ingredientele.
Ultimul strat trebuie să fie de foi de lasagna acoperite cu sos.
Presară deasupra brânza rasă, pesmetul și condimentele italiene.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
După acest timp, îndepărtează folia și mai coace încă 10 minute, până când partea de deasupra devine ușor aurie și crocantă.
Lasă lasagna să se odihnească 5-10 minute înainte de servire, ca să se așeze frumos straturile.
Sfaturi utile
Poți folosi piept de pui fiert, copt sau rămas de la o friptură.
În loc de brânză elvețiană, poți folosi Emmental, Gouda, mozzarella sau cașcaval.
Dacă vrei un gust mai apropiat de Cordon Bleu, folosește șuncă presată de calitate și brânză care se topește bine.
Pentru o variantă mai puțin grea, redu cantitatea de unt și adaugă puțin mai mult lapte.
Concluzie
Lasagna Cordon Bleu cu pui este o rețetă consistentă, cremoasă și foarte gustoasă. Combină gustul clasic de pui cu șuncă și brânză într-un preparat cald, aromat și perfect pentru o masă în familie.