Ingrediente:

– 10 ouă
– 2 pahare zahăr tos
– 2 pahare nuci pisate
– 1/4 pahar pesmet pisat fin, vanilie sau coajă de lămâie

Mod de preparare:

Se freacă zahărul cu gălbenușurile într-un castron pînă ce se obține o cremă spumeasă. Se adaugă pesmetul, nucile și vanilia sau coaja de lămâie. Se amestecă bine toate la un loc, după care se pun și albușurile bătute spumă. Se toarnă în formă de tort sau într-o cratiță unsă cu grăsime și tapetată cu pesmet. Se pune în cuptor la un foc potrivit, unde se lasă 45-50 de minute. Când este gata se scoate din cuptor și din formă, iar după ce s-a răcit se taie în două sau trei cu un cuțit mare de pâine bine ascuțit, formând astfel două sau trei foi. Se stropesc cu rom și cu sirop făcut din două linguri de zahăr și puțină apă. Se pune între ele cremă de cacao pentru tort, se așează una peste alta, iar cu restul cremei se îmbracă tortul pe deasupra și pe margini. Se oprește o lingură de cremă, care se amestecă cu puțină cacao, ca să prindă o culoare mai închisă. Se pune această cremă în șpriț și se garnisește totul pe deasupra.

Notă:

Acest tort se mai aranjează și cu fructe din dulceață (caise verzi, caise coapte, vișine).
Se poate face și mai mic, reducând cantitățile la jumătate.

Tortul cu nucă. Cel mai bun tort pe care l-am mâncat vreodată.