{"id":39516,"date":"2025-05-26T06:42:32","date_gmt":"2025-05-26T06:42:32","guid":{"rendered":"https:\/\/calatorinromania.com\/?p=39516"},"modified":"2025-11-12T08:01:15","modified_gmt":"2025-11-12T08:01:15","slug":"cui-ii-place-piftia-mana-sus-este-una-dintre-cele-mai-iubite-mancaruri-de-catre-roman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/calatorinromania.com\/?p=39516","title":{"rendered":"<strong>Cui \u00eei place Piftia m\u00e2na sus \u2013 Este una dintre cele mai iubite m\u00e2nc\u0103ruri de c\u0103tre rom\u00e2n<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>Piftia este unul dintre cele mai s\u0103n\u0103toase preparate din porc.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Con\u021bine pu\u021bine calorii \u0219i este bogat\u0103 \u00een proteine.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u201dPiftia este o forma foarte u\u0219or asimilabil\u0103 de nutrien\u021bi esen\u021biali: aminoacizii prezen\u021bi \u00een \u021besutul conjunctiv (fibrele de colagen). Ei particip\u0103 la refacerea pielii, a tendoanelor, a articula\u021biilor.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pentru c\u0103 dieta cu carne \u201ccurat\u0103\u201d con\u021bine prea pu\u021bin din ace\u0219ti aminoacizi, corpul poate ajunge \u00een situa\u021bia de a nu putea produce suficient material de construc\u021bie pentru refacere\u201d, a explicat nutri\u021bionistul M\u0103rg\u0103rit, pe blogul s\u0103u.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Potrivit lui M\u0103rg\u0103rit, con\u021binutul de gr\u0103sime sau carbohidra\u021bi este redus, piftia fiind foarte bogat\u0103 \u00een proteine.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00cen trecut se considera c\u0103 aceste proteine sunt de proast\u0103 calitate, din cauza profilului dezechilibrat de aminoacizi (cantit\u0103\u021bi prea mari de prolin\u0103, hidroxiprolin\u0103 \u0219i glicin\u0103).<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Totu\u0219i, tocmai aceasta abunden\u021b\u0103 a unor aminoacizi face ca valorea terapeutic\u0103 a gelatinei s\u0103 fie mare.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00cen industria cosmetica existenta acestor aminoacizi este speculata la maxim, fiind inclu\u0219i in diverse produse cu pretinse efecte regeneratoare, de cre\u0219tere a fermit\u0103\u021bii, reducere a vergeturilor \u0219i celulitei. O idee mult mai buna mi se pare totu\u0219i s\u0103 lucr\u0103m din interior.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201dPiftia mai con\u021bine lizin\u0103 (ajut\u0103 cre\u0219terea muscular\u0103 \u0219i lupt\u0103 \u00eempotriva infec\u021biilor virale) \u0219i arginina (ajut\u0103 la pomparea mu\u0219chilor).<\/p>\n\n\n\n<p>Asociem vitamina C, \u00een acest caz din p\u0103trunjel. C\u00eet mai mult p\u0103trunjel. Vitamina C este implicat\u0103 \u00een sinteza de colagen \u0219i refacerea \u021besuturilor conjunctive \u0219i chiar \u00een s\u0103n\u0103tatea p\u0103rului \u0219i unghiilor\u201d, completeaz\u0103 Cristian M\u0103rgrit.<\/p>\n\n\n\n<p>Mihaela Bilic ne sf\u0103tuie\u0219te, de asemenea, s\u0103 m\u00eenc\u0103m piftie, pentru c\u0103 nu este periculoasa pentru sanatatea noastra, daca ii indepartam grasimea de deasupra inainte de a o consuma.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201dE sezonul pentru racituri sau piftie, preparate dietetice ce contin carne fiarta (de porc sau pasare), multa apa si geletina.<\/p>\n\n\n\n<p>Gelatina e o proteina prezenta in oase si cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei. Din cauza asta trebuie sa folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinari de pui sau curcan), doar asa preparatul final va fi ferm si bine inchegat.<\/p>\n\n\n\n<p>Colagenul din pielea de pui si soriciul de porc are si el proprietati gelificante asa ca puneti la fiert in oala cu piftie si urechi, \u201cadidasi\u201d sau gheare, chiar daca apoi nu le consumati, zeama lor se va intari perfect.<\/p>\n\n\n\n<p>Nu va ramane decat sa puneti si bucatele de carne slaba, afumata sau nu, astfel incat amestecul final sa contina de toate si sa aiba gust. Si nu uitati sa indepartati grasimea de deasupra inainte sa o serviti\u201d, a scris pe pagina sa de Facebook celebra nutritionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piftia este unul dintre cele mai s\u0103n\u0103toase preparate din porc. Con\u021bine pu\u021bine calorii \u0219i este bogat\u0103 \u00een proteine. \u201dPiftia este o forma foarte u\u0219or asimilabil\u0103<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39516"}],"collection":[{"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39516"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39517,"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39516\/revisions\/39517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/calatorinromania.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}