Această pâine cu semințe de mac, îmbunătățită prin reacția efervescentă dintre oțet și bicarbonatul de sodiu, oferă o textură extraordinar de pufoasă și un gust delicios, fiind perfectă pentru micul dejun sau ca acompaniament la orice masă.
Ingrediente:
- 470-500 grame de făină de grâu
- 5 grame de drojdie uscată
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de semințe de mac
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de oțet
- 1 ou
- 25 ml de ulei vegetal
- 0,5 linguriță de sare
- 200 ml de lapte cald
- 50 grame de unt moale
Instrucțiuni:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă laptele cald, zahărul și drojdia uscată.
- Amestecă ușor și lasă să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă, semn că drojdia este activă.
2. Adăugarea ingredientelor uscate:
- Adaugă în amestec jumătate din făină, sarea și semințele de mac.
- Amestecă până când ingredientele sunt bine combinate.
3. Adăugarea ingredientelor lichide:
- Într-un bol mic, bate oul împreună cu uleiul vegetal.
- Adaugă acest amestec în aluat.
- Într-un recipient mic, combină bicarbonatul de sodiu cu oțetul (se va produce o reacție efervescentă) și adaugă-l imediat în aluat.
4. Frământarea aluatului:
- Adaugă treptat restul de făină, frământând continuu.
- Continuă să frămânți timp de 8-10 minute, până când aluatul devine neted și elastic. Dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină în plus.
5. Prima dospire:
- Pune aluatul într-un bol uns, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, fără curent, timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
6. Incorporarea untului:
- După prima dospire, încorporează untul moale în aluat, frământând până când este complet integrat
7. A doua dospire:
- Acoperă din nou aluatul și lasă-l să crească timp de 30-45 de minute.
8. Formarea și pregătirea pentru coacere:
- După ce aluatul a crescut, lovește-l ușor pentru a elimina aerul și modelează-l în forma dorită.
- Pune aluatul într-o tavă unsă sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
9. Preîncălzirea cuptorului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
10. Coacerea:
- Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când pâinea devine aurie și scoate un sunet gol atunci când o lovești ușor.
11. Răcirea:
- Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o felia.
Sugestii pentru servire:
- Mic dejun: Savurează cu unt și gem pentru un mic dejun delicios.
- Sandvișuri: Folosește felii pentru a pregăti sandvișuri gustoase.
- Acompaniament: Servește alături de supe și salate.
Sfaturi de gătit:
- Consistența aluatului: Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină. Dacă este prea uscat, adaugă puțin lapte cald.
- Coacere uniformă: Rotește tava la jumătatea timpului de coacere pentru a asigura o coacere uniformă.
- Textură pufoasă: Respectă timpii de dospire pentru a obține o textură ușoară și aerată.
Beneficii nutriționale:
- Bogată în carbohidrați: Oferă energie pentru întreaga zi.
- Sursă bună de proteine: Oul și laptele contribuie la aportul de proteine.
- Grăsimi sănătoase: Uleiul vegetal și untul oferă grăsimi esențiale.
Informații dietetice:
- Vegetarian: Potrivit pentru vegetarieni.
- Personalizabil: Poate fi preparat fără lactate, utilizând alternative vegetale pentru lapte și unt.
Depozitare:
- La temperatura camerei: Păstrează pâinea într-un recipient ermetic, până la 3 zile.
- Congelare: Poate fi congelată până la 3 luni. Decongelează la temperatura camerei înainte de servire.
De ce îți va plăcea această rețetă:
- Tradiție de familie: O rețetă reconfortantă care aduce la viață amintiri dragi.
- Versatilitate: Perfectă pentru diverse mese și ocazii.
- Gust delicios: Combinația dintre semințele de mac și textura pufoasă este irezistibilă.
Concluzie:
Această pâine pufoasă cu semințe de mac este un complement delicios și versatil pentru orice masă. Cu textura sa aerată, gustul său minunat și ușurința preparării, va deveni cu siguranță un favorit în casa ta. Bucură-te de această rețetă tradițională și savurează aromele bogate alături de familie și prieteni!